유과 반죽의 콩물 농도 및 Incubation time과 포장방법이 유과의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

조미나 ,  전형주

한국식품과학회지

2001 .06

細菌 Amylase 生産에 關한 硏究 (第1報) : 菌의 分離, 同定, Amylase 生産條件 및 生成酵素의 酵素的性質에 對하여

裵貞卨 ,  朴允仲

한국식품과학회지

1969 .12

Partial Purification and Some Properties of Amylases from Germinating Corn(Zea mays L.)

이태호 ,  정태영 ,  최미연

한국식품영양과학회지

1990 .12

무의 α-Amylase 활성 및 가공 안정성

조은혜 ,  최아름 ,  최선주 외 4명

한국식품영양과학회지

2009 .06

한국산 검정콩 α-Amylase 저해물질의 분리 및 정제

문주석 ,  배영일 ,  심기환

한국식품과학회지

1995 .10

Amylase의 종류와 그 산업적 이용

김준평

식품공업

1986 .01

Herpetosiphon geysericola 균주의 Amylase 생성

전영수 ,  서정훈

한국식품영양과학회지

1985 .05

소주 첨가비율이 유과반대기 및 유과바탕에 미치는 품질특성

김지연 ,  심기훈 ,  최옥자

한국식품과학회지

2011 .10

Amylase와 유화제의 첨가가 빵 반죽특성에 미치는 영향

박범준 ,  황성연 ,  박천석

한국식품과학회지

2005 .10

세균(細菌)에 의(依)한 Amylase생산(生産)에 관한 연구(硏究)

박윤중

Applied Biological Chemistry

1970 .01

Studies on Enzyme of the Thermophilic Mold-Part. 3. Thermophilic mold amylase-

정동효 ,  이계호

Applied Biological Chemistry

1970 .01

Studies on Acid-stable Alpha-amylase

김학주 ,  변시명

Applied Biological Chemistry

1978 .01

White Kidney bean(Phaseolus vulgaris)로부터 α-Amylase 저해제의 분리ㆍ정제

전승호 ,  류일환 ,  박승택 외 1명

한국식품과학회지

2001 .02

가루녹차가 유과의 품질 특성에 미치는 영향

박재남 ,  권석임 ,  김종군 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

옥수수의 발아과정중(發芽過程中) AMYLASE활성(活性)

최국지

Applied Biological Chemistry

1984 .01

냉동반죽의 제빵 품질특성에 미치는 유화제와 α-amylases의 영향

박범준 ,  신언한 ,  김소미 외 1명

한국식품과학회지

2006 .02

보리와 밀 맥아 Amylases의 반응속도론적 연구

김영휘 ,  조정일

한국식품위생안전성학회지

1991 .01

한국산 곡류와 두류 중 -Amylase 저해물질의 검색 및 특성

심기환 ,  배영일 ,  문주석

Food Science and Preservation

1994 .12

Purification, Characterization, and Biochemical Properties of $\alpha$-Amylase from Potato

Sa ,  ke ,  Goutam Kuma 외 19명

Applied Biological Chemistry

2010 .01