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[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Treads in technology of bakery. 36 (4) : 13 ~ 17
[학술지(정기간행물)] - / 1980 / Hsu HK. Mahdi J. Rheological and structuralchagnes in frozen dough. Bakers Dig. 54 varria (-marston e) : 32 ~ 34
[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Fermentation stability andpore size distribution of frozen prefermented lean wheat doughs. 74 : 56 ~ 62
[학술지(정기간행물)] - / 1991 / Freemen TP. Frozen bread dough ultrastructureas affected by duration of frozen storage and freezethawcycles. Cereal Chem. 68 : 105 ~ 107
[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Effect of hydrophilic gums on frozendough. I. Dough quality. 80 : 764 ~ 772
[학술지(정기간행물)] - / 1980 / Hsu HK. Mahdi J. Rheological and structuralchagnes in frozen dough. Bakers Dig. 54 varria (-marston e) : 32 ~ 34
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