Multivariate Analysis of Organic Acids and Sugars in Cocoa Mass Produced from Better Taste & Color Treatment by High Performance Ion Chromatography

Seung Seok Yoo ,  Kun Kim ,  Shin Young Lee 외 5명

Food Science and Biotechnology

1998 .09

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

마이크로파 Roasting 중 Cocoa Mass의 이화학적 성분 변화

김석신 ,  이은정 ,  윤상현 외 5명

한국식품과학회지

2000 .06

Optimization of Nibs Roasting in Cocoa Bean Processing with Lotte-Better Taste and Color Process

Shin-Young Lee ,  Seung-Seok Yoo ,  Man-Jong Lee 외 2명

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Cadmium Contents of Soils and Cocoa Beans from Ghana

Kwasi Ofo ,  i-F ,  impong

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

Microwave Dielectric Properties and Specific Heat of Cocoa Mass as a Function of Temperature

Eun Jung Lee ,  Kyung Hee Koh ,  Myung Seok Oh 외 1명

Food Science and Biotechnology

2001 .02

마이크로웨이브 Roasting 중 Cocoa Bean의 이화학적 성분 변화

김석신 ,  이주희 ,  장규섭

한국식품과학회지

2000 .08

An Investigation on Whether the Presence of Mycorrhizae Influences the Response of Cocoa Seedlings to Water Stress

G. U. Chibuike ,  A. J. Daymond

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

Comparative Investigation of Flavors in Cigarettes by Electronic Nose and GC/MS

Lee ,  Yelin ,  Pa 외 8명

한국연초학회지

2013 .01

[P2-89] Rapid Analysis of Volatile Flavor Components in Fuji Apple by SPME/GC/MS

Hye Young Seo ,  Hae Chang Lee ,  In Wook Choi 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제2보(第2報) 신미성분(辛味成分)의 변화(變化)-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

세계 식품 향료시장의 환경과 법적규제

오재순

식품과학과 산업

2017 .12

Analysis of Flavor by GC-MS Technique of Makgeolli with Wild Vegetables Added

Jae Ho Lee ,  Hyun-Hee Yu ,  Yeong Geol Won 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발

김기원 ,  백형희

한국식품과학회지

2003 .12

Microwave Roasting에 의한 Cocoa Bean의 Methyl Pyrazine류의 변화

이주희 ,  김석신

한국식품과학회지

2000 .06

GC/MS에 의한 저장중 츄잉껌 향기성분 변화연구

신성기 ,  김상호 ,  이윤형 외 1명

한국식품과학회지

1992 .02

주성분 분석법을 적용한 종이의 노화 특성 분석 연구

김강재 ,  엄태진

펄프·종이기술

2016 .12

Flavor and Taste - Active Compounds in Blue Mussel Hydrolysate Produced by Protease

Yong-Jun Cha ,  Hun Kim ,  Sung-Min Jang

Journal of Food Science and Nutrition

1998 .03

[특집 : 식품 향기성분의 연구동향] 새로운 식품향 제조방법으로서의 Reaction Flavor 기술

유승석

식품산업과 영양

2001 .08

Qualitative Attributes of Soil and Cocoa Forastero in Bahia, Brazil

Guilhe ,  me Amo ,  im Homem De Ab 외 7명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06