마이크로파 Roasting 중 Cocoa Mass의 이화학적 성분 변화

김석신 ,  이은정 ,  윤상현 외 5명

한국식품과학회지

2000 .06

Microwave Roasting에 의한 Cocoa Bean의 Methyl Pyrazine류의 변화

이주희 ,  김석신

한국식품과학회지

2000 .06

Optimization of Nibs Roasting in Cocoa Bean Processing with Lotte-Better Taste and Color Process

Shin-Young Lee ,  Seung-Seok Yoo ,  Man-Jong Lee 외 2명

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Cadmium Contents of Soils and Cocoa Beans from Ghana

Kwasi Ofo ,  i-F ,  impong

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

반응표면분석법에 의한 원두커피의 최적 배전조건 설정

박성진 ,  문성원 ,  이진 외 2명

Food Science and Preservation

2011 .04

Microwave Dielectric Properties and Specific Heat of Cocoa Mass as a Function of Temperature

Eun Jung Lee ,  Kyung Hee Koh ,  Myung Seok Oh 외 1명

Food Science and Biotechnology

2001 .02

Cocoa Mass의 마이크로파 Roasting 중 향기성분의 변화

이은정 ,  윤상현 ,  노회진 외 5명

한국식품영양과학회지

2000 .06

Changes in Several Components, Physiological Activity and Production of Pyrazine Compounds according to Roasting Conditions of Coffee Beans

Suji Kang ,  Gayoung Woo ,  Seungmi Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Component Changes of Cacao Beans during Roasting Process using NMR Spectroscopy

Sunho Lee ,  Eunjung Bang ,  Jin-Kyu Rhee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

An Investigation on Whether the Presence of Mycorrhizae Influences the Response of Cocoa Seedlings to Water Stress

G. U. Chibuike ,  A. J. Daymond

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

커피 원두의 배전공정중 변화되는 주요 화학성분에 대한 연구

김관중 ,  박승국

한국식품과학회지

2006 .04

배전조건이 아라비카 커피의 이화학적 성질에 미치는 영향

서연수 ,  이승헌 ,  상아방 외 1명

Food Science and Preservation

2015 .10

The antioxidant activities and the change in Pyrazine aromatic components based on roasting conditions of raw coffee beans

Su-Ji Kang ,  Myoung-Hyo Choi ,  Ga-Young Woo 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Effects of Physicochemical Characteristics of Adzuki Bean and Adzuki Bean Tea According to Variety and Roasting Times

Koan Sik Woo ,  Seuk Bo Song ,  Jee Yeon Ko 외 9명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Characterization of Flavor Components in Cocoa Mass Produced by Better Taste & Color Treatment Using GC/MS and Principal Component Analysis

Seung Seok Yoo ,  Kun Kim ,  Shin Young Lee 외 5명

Food Science and Biotechnology

1998 .12

Component Changes in Garlic Stems by Roasting

Gyeong-Wha Kim ,  Sung-Hun Chung ,  Dong-Gyu Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Selective Headspace Purge-and-Trap Method for the Analysis of Volatiles in Roast Pork and Roast Chicken

Ho-Nam Chun ,  Chi-Tang Ho ,  Jung-Hoan Kim

Food Science and Biotechnology

2000 .12