Antioxidant Compound and Antioxidant Activity of Cooking Brown Rice with Cooking Method

Koan Sik Woo ,  Kyung Ha Lee ,  Hyun-Joo Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

대구지역 대형 식품접객업소 조리기기 및 환경에 대한 미생물학적 위해분석

남은정 ,  강영재 ,  이연경

Food Science and Preservation

2006 .04

조리 방법에 따른 자색 당근의 품질 특성 및 항산화능의 변화- 조리 방법에 따른 항산화 잔존량 -

김시현 ,  김영순 ,  오현빈 외 1명

한국식품영양학회지

2019 .01

조리용 채소의 단백분해효소 활성 및 연육효과

서형주 ,  정수현 ,  최양문 외 1명

한국식품과학회지

1998 .08

Hyun's Cooking Class

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Hyun's Cooking Class

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Proteins as Potential Indicators for the Determination of End-point Cooking Temperatures as affected by the Combinations of Salt and Fat Contents with Various Cooking Temperatures

Kang ,  Sang-M. ,  Jeon 외 7명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Cooking Hyun's Cooking Class - 매콤달콤 부드러운 궁중식 닭찜

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Cooking Hyun's Cooking Class - 닭고기 두루치기

현성남

월간 닭고기

2009 .01

취반방법이 즉석쌀밥의 품질에 미치는 영향

김정상 ,  이현유 ,  김영명 외 1명

한국식품과학회지

1987 .12

Effect of Cooking Condition on the Water-Soluble Flavor Precursors in Various Beef Muscles from Hanwoo (Korean Cattle)

Kang ,  Sun Moon ,  Kang 외 10명

한국축산식품학회지

2013 .01

사용 환경에 따른 캠핑용 조리 기구로부터 유해금속 용출의 변화

이진희 ,  김지연 ,  박예슬 외 5명

Food Science and Preservation

2017 .12

두류의 Quick Cooking방법 개발과 이것이 제품 품질에 미치는 영향

李英春 ,  申東斌 ,  申東禾

한국식품과학회지

1983 .09

조리시 가열방법이 유탕면의 산화안정성에 미치는 영향

정수연 ,  이진원 ,  한성희 외 2명

한국식품과학회지

2007 .10

유치원 급식시설 · 설비에 대한 미생물학적 위해분석

이혜연 ,  배현주

한국식품영양과학회지

2009 .10

Comparison on vitamin B₂ contents according to the cooking methods in green onions

Younghyeon Jang ,  Haeun Joo ,  Taewook Ko 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effects of Gamma-Irradiation on Cooking Properties of Soybeans

Myung-Woo Byun ,  Han-Ok Cho ,  Soo-Jeong Lee 외 3명

Food Science and Biotechnology

1994 .03

공정온도와 상대습도가 소시지 쿠킹시간에 미치는 영향 및 쿠킹시간 예측모델

허상선 ,  최용희

한국식품과학회지

1990 .06

Changes in Volatile Compounds in Garlic by Cooking Methods

Ga-Yeon Kim ,  Se-Young Kwun ,  Eun-Hee Pa 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10