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청국장으로부터 알칼리성 protease 생성이 우수한 균주를 분리한 후 형태적, 생리·생화학적 특성 및 16S rRNA 유전자 염기서열을 통한 계통분석을 이용하여 동정을 실시한 결과 Bacillus subtilis JK-1으로 판명되었다. B. subtilis JK-1이 생산하는 protease의 최적 활성 pH와 온도는 각각 9.0과 55oC이었으며, 40~80oC의 온도에서 안정하였다. 본 균주는 배지 중에 탄소원과 질소원, 무기염으로 1.0% (w/v) xylose와 1.0% (w/v) yeast extract, 0.3% (w/v) CuSO4를 사용하였을 경우 최대의 알칼리성 protease 생산성을 나타내었다. B. subtilis JK-1의 생육은 배양 후 12시간 만에 최대 성장을 나타냈으며, 효소 활성은 8시간부터 급격히 증가하여 16~20시간에 최대 활성을 나타내었다.
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Altschul S F , 1997 , Gapped BLAST and PSI BLAST a new generation of protein database search programs 25 : 3389 ~ 3402
Banerjee U C , 1999 , Thermostable alkaline protease from Bacillus brevis and its characterization as a laundry detergent additive 35 : 213 ~ 219
Banika R M , 2004 , Laundry detergent compatibilityof the alkaline protease from Bacillus cereus 159 : 135 ~ 140
Benson D A , 1999 , GenBank 27 : 12 ~ 17
Claus , , p. 1105-1139. In P.H.A. Sneath Bergey's manual of systematic bacteriology
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