낱알형 개량메주의 품질수명에 관하여

박충균 ,  남주현 ,  송형익 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

벽돌형 개량메주의 품질수명

박충균 ,  남주현 ,  송형익

한국식품과학회지

1990 .02

감마선 조사 계육의 품질특성

곽희진 ,  강일준

Food Science and Preservation

1999 .12

한국 재래식 간장 제조를 위한 메주의 크기와 제조 방법에 따른 품질특성

이종구 ,  권광일 ,  정명근 외 3명

Journal of applied biological chemistry

2009 .01

감마선 조사된 대두의 이화학적 품질 특성

이현자 ,  김정옥 ,  육홍선 외 1명

한국식품과학회지

1996 .06

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (V) : Effects of low temperature storage of gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim

한국식품과학회지

1971 .04

감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 3명

한국식품과학회지

2000 .08

전통메주에 증식하는 붉은 곰팡이의 특성

이상원 ,  박석규 ,  김홍출

Food Science and Preservation

2001 .06

장려품종 콩을 이용한 메주 및 된장 품질 특성

이가순 ,  이주찬 ,  이종국 외 3명

Food Science and Preservation

2002 .06

수출용 스프레이 장미의 감마선 조사에 따른 품질평가

이지현 ,  최지원 ,  최현진 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2014 .10

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (IV) : On the free amino acids contents in gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim ,  In Ja Ha 외 1명

한국식품과학회지

1971 .04

3단 발효에 의한 메주 제조방법

김익조 ,  이정옥 ,  박미화 외 3명

한국식품과학회지

2002 .06

메주의 배합비를 달리한 밀된장의 품질특성

이경란 ,  고유진 ,  김은자 외 4명

Food Science and Preservation

2013 .04

감마선 조사된 쌈장의 보존 중 품질특성

김동호 ,  안현주 ,  육홍선 외 3명

한국식품과학회지

2000 .04

전국적으로 수집한 전통식 메주의 특성 조사

유진영 ,  김현규

한국식품영양과학회지

1998 .04

Aspergillus속과 Bacillus subtilis를 이용한 된장메주 발효 중 품질 특성

김종욱 ,  두홍수 ,  권태호 외 2명

Food Science and Preservation

2011 .06

감마선 조사된 대두분의 미생물학적 및 이화학적 특성 연구

김희연 ,  송경희 ,  홍진환 외 14명

한국식품과학회지

2002 .12

[P5-69] Quality Characteristics of Korean Traditional Meju and Isolation and Identification of bacteria from the Traditional Meju

Ji Kang Jeong ,  Yanfei Zheng ,  Hye Sun Choi 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

재래 및 개량메주와 납두의 배합이 된장 발효에 미치는 영향

주현규 ,  오균택 ,  김동현

Applied Biological Chemistry

1992 .01