유과의 품질규격 유지를 위한 외형 정보 측정 시스템 설계 및 적용 연구

조성호 ,  김태정 ,  황헌

한국지역사회생활과학회지

2013 .06

전북 지방의 유과 제조 방법 및 소비자들의 유과 선호도 조사

김중만 ,  한은주 ,  차경옥

동아시아식생활학회지

2010 .06

제조조건을 달리한 유과의 품질 비교 ( Comparison of Some Characteristics Relevant to Yukwa ( Fried Rice Cookie ) made by Different Processing Conditions )

최영희 ,  윤은경 ,  강미영

동아시아식생활학회지

2000 .02

유색미를 첨가하여 제조한 유과의 품질

이유석 ,  정해옥 ,  이종욱

한국식품조리과학회지

2002 .01

한과 중 유과의 제조방법 개선연구

이선임 ,  김경자

한국가정과학회 학술발표논문집

2004 .01

유과 제조 시 반죽과 반대기의 품질 특성에 미치는 꽈리치기 공정과 건조 공정의 영향

이미혜 ,  오명숙

동아시아식생활학회지

2015 .12

홍화 첨가와 저장기간에 따른 유과의 품질 특성

박금순

동아시아식생활학회지

2004 .10

팽화방법을 달리한 쑥 분말 첨가 유과의 품질 특성

양선 ,  김문용 ,  전순실

한국식품조리과학회지

2008 .01

섬유소분해효소와 복합 분해효소 처리가 유과의 품질 특성에 미치는 영향

유현희 ,  전승희

한국생활과학회 학술대회논문집

2014 .11

찰벼품종을 달리하여 제조한 유과의 품질 특성 비교 ( Comparison of Some Characteristics Relevant to Yukwa ( Fried Rice Cookie ) made from Different Waxy Rice Cultivars )

최영희 ,  강미영

동아시아식생활학회지

2000 .02

팜유로 튀긴 유과의 저장 중 품질 변화

이유석 ,  정해옥 ,  이종욱

한국식품조리과학회지

2003 .01

감귤파괴를 함유하는 유과의 품질특성

배화순 ,  이예경 ,  김순동

동아시아식생활학회지

2002 .10

유과 제조 시 뽕잎 분말 첨가가 품질에 미치는 영향

서재실

동아시아식생활학회지

2015 .08

김의 조리방법에 따른 품질 특성 연구

한재숙 ,  이연정 ,  윤미라

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .04

Extruder를 이용하여 팽화시킨 비유탕 유과의 품질특성 및 저장성

장소영 ,  박미정 ,  김병기 외 1명

한국식품조리과학회지

2007 .01

저항전분 대체에 따른 유과의 품질에 관한 연구

이미혜 ,  오명숙

동아시아식생활학회지

2016 .10

유과 제조를 위한 수침의 표준화 및 기전에 관한 연구

전형주 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

소금으로 팽화시킨 유과바탕 및 쌀엿강정용 팽화쌀의 저장 중 품질 변화

임경려 ,  이경희 ,  곽은정 외 1명

한국식품조리과학회지

2004 .01

녹차가루 및 신선초가루 첨가가 유과의 품질 특성에 미치는 영향

김향숙 ,  김순남

한국식품조리과학회지

2001 .01

소금으로 팽화시킨 유과바탕 및 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질

임경려 ,  강순아 ,  이경희

한국식품조리과학회지

2003 .01