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한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제4권
발행연도
1998.12
수록면
95 - 127 (33page)

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Recently the number of Chinese tourist is increasing. The purpose of this study is understanding of Chinese tourist`s character and food culture. The tourist food service industry has become an important factor in choice tourist destination, This study is composed of six chapter as follow: Chapter Ⅰ: The purpose and the method of study Chapter Ⅱ: Change of Chinese life Level & Environment Regress and situation of Chapter Ⅲ: Chinese Tourism Policy Chapter Ⅳ: Chinese Food culture and dining out trend Chapter Ⅴ: Alternatives of strategic food service environment Chapter Ⅵ: Conclusion

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