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본 연구에서는 국내에서 주로 소비되는 국내산 및 수입산 참돔의 일반성분과 중금속 함량을 비교 분석하였고 생리활성을 비교하기 위하여 참돔을 용매의 극성에 따라 추출하여 항산화 및 세포독성 효과에 대해 연구하였다. 수입산과 비교했을 때 국내산 참돔은 높은 함량의 수분과 낮은 함량의 조지방, 조단백질 및 회분을 나타내었다. 국내산 및 수입산 참돔의 중금속 함량을 비교한 결과 원산지에 따른 유의적 차이를 보였으며 국내산 참돔의 수은 함량은 0.08 mg/kg으로 수입산 참돔보다 높은 함량을 나타내었으나 납의 경우 원산지에 따른 유의적 차이는 보이지 않았다. 국내산 및 수입산 참돔의 A+M 및 MeOH 추출물을 인체 섬유육종세포(HT-1080)에 처리하였을 때, 세포 내 활성산소종 생성 저해효과를 살펴 본 실험 결과, 국내산 및 수입산 참돔 추출물들에 의한 활성산소종 생성 억제효과를 비교해 보면 수입산 참돔 추출물에 의한 저해효과가 높았으며 두 추출물들 중 MeOH 추출물에 의한 저해효과가 높았음을 알 수 있었다. 인체 암세포들(AGS 및 HT-29)들에 대한 세포독성 활성 결과에서 AGS 암세포의 경우 국내산 참돔 A+M 및 MeOH 추출물들에 의한 세포독성 효과가 수입산 참돔A+M 추출물들보다 높았다. HT-29 암세포에 대해서는 국내산 참돔A+M 추출물에 의한 세포독성 효과가 수입산 참돔 A+M 추출물에 의한 것보다 높았고 MeOH 추출물에 의한 세포독성 효과는 유사했다. 따라서 본 연구 결과를 기초자료로 하여 향후 참돔의 다양한 생리활성 규명이 필요하다고 사료된다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (21)
참고문헌 신청
1. [단행본] - AOAC International. / 2005 / Official methods of analysis / AOAC International
2. [학술지(정기간행물)] - Bae, J. H. / 2010 / Metals and biochemical composition of four sea bream species(Acanthopagrus schlegelii Bleeker, Pargrus major Temminck and Schlegel, Oplegnathus fasciatus Kroyer and Girella punctata Gray) / Philipp. Agric. Scientist 95 : 102 ~ 108
3. [학술지(정기간행물)] - Bae, J. H. / 2011 / Comparison between ordinary and dark muscle extracts of yellowtail(Seriola quinqueradiata)on chemical characteristics, antiproliferativeand antioxidant properties / J. Food Technol 9 : 99 ~ 105
4. [학술지(정기간행물)] - Denizot, F. / 1986 / Rapid colorimetric assay for cell growth and survival. Modification to the tetazolium dye procedure giving improved sensitivity and reliablity / J. Immunol. Methods 89 : 271 ~ 277
5. [학술지(정기간행물)] - Diane, L. T. / 1990 / Antioxidant consumption and risk of coronary heart disease : Emphasis on vitamin C, vitamin E and β-catotene / Circulation 99 : 591 ~ 595
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3. [학술지(정기간행물)] - Bae, J. H. / 2011 / Comparison between ordinary and dark muscle extracts of yellowtail(Seriola quinqueradiata)on chemical characteristics, antiproliferativeand antioxidant properties / J. Food Technol 9 : 99 ~ 105
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5. [학술지(정기간행물)] - Diane, L. T. / 1990 / Antioxidant consumption and risk of coronary heart disease : Emphasis on vitamin C, vitamin E and β-catotene / Circulation 99 : 591 ~ 595
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