[P1-28] 감마선 조사시 처리온도가 갈변반응에 미치는 영향

변명우 ,  오상희 ,  김재훈 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

배퓨레의 갈변방지 위한 항갈변제 처리의 효과

이평화 ,  강희선 ,  선영광 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

식품의 갈변현상

김동연

식품공업

1976 .01

신선편이 농산물의 갈변제어 기술 동향 : 천연갈변억제소재 중심으로

정문철

식품저장과 가공산업

2012 .12

된장의 갈변억제

임성일

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2007 .09

쌀·포도 혼합 발효주의 갈변특성 및 갈변저해방법

구하나 ,  육철 ,  김재식

한국식품과학회지

2006 .08

마늘 잎 선단부 갈변 증상 원인과 대책

이주영 ,  장병춘 ,  최근형 외 1명

토양과 비료

2008 .03

갈변억제제가 건조양파의 갈변과 품질에 미치는 영향

기해진 ,  박양균

한국식품과학회지

2000 .10

[P1-24] 된장모델인 glucose-glutamic acid계 반응액의 갈변억제

곽은정 ,  엄성일

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

품종별 쌀의 항산화 성분 및 항산화 활성

함현미 ,  김대중 ,  오세관 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

방사선 조사기술의 특성과 산업적 이용현황 및 전망

권중호

육가공

2005 .01

Citrus 과피 추출물의 항산화 및 사과 슬라이스에 대한 항갈변 효과

박미지 ,  김건희

한국식품과학회지

2013 .10

[P6-16] 미생물 복합발효에 의한 항산화 물질 생산특성과 항산화 활성

김성호 ,  김인호 ,  이유순 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

오메기술의 항산화 및 발효 특성

임혜란 ,  신동범 ,  박성수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

[P8-81] 자숙액내의 항산화 성분의 방사선 조사에 의한 활성 변화 연구

최종일 ,  김연주 ,  이희섭 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P3-04] 감초추출물을 이용한 다진마늘의 갈변 저해

황태영 ,  손경현

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

L-Ascorbic acid 갈변반응물질 중 항산화성물질의 분리

유병진

한국식품과학회지

1993 .06

Effects of Water Activity on the Non-Enzymatic Browning Reaction of Dry Milk

장규섭 ,  장영일 ,  천기철 외 1명

Applied Biological Chemistry

1985 .01

[P3-50] 즉석 타락죽의 갈변억제를 위한 포장방법 및 소재첨가 특성

정소영 ,  김동광 ,  임은정 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11