단백질원으로 참치자숙액을 첨가한 고추장의 품질 특성

강문기 ,  송경빈

Food Science and Preservation

2006 .08

Isolation of the White Pellicle-forming Strain from Gochujang, Growth Inhibition and Its Effect on Quality of Gochujang

Seong-Il Lim ,  Eun-Jung Kwak ,  Cheong Choi

Food Science and Biotechnology

2004 .02

지역별 농가 생산 고추장의 품질 현황 분석

이슬 ,  유선미 ,  박보람 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .07

Difference in Quality of Gochujang Depending on Varying Refined Water

Ju-Hee Heo ,  Sung-Wha Jo ,  Do-Youn Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Quality Characteristics of Low-Salt Gochujang Added with Glycyrrhiza uralensis and Brassica juncea

So-Young Lee ,  So-Lim Pa ,  k 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2011 .12

건조방법에 따른 분말 고추장의 성분변화와 관능적 특성

김청규 ,  이정석 ,  오경근 외 2명

Food Science and Preservation

2006 .02

참치 자숙액 가수분해물을 이용한 건강 기능성 조미 소스의 제조

오현석 ,  김진수 ,  허민수

한국식품영양과학회지

2007 .06

Microbiological Analysis on Swelling Incident of Gochujang

Ji Hwan Back

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Isolation of Genes and Microorganism Related with Volume-Expanding from Gochujang

Eun Suk Jung ,  Sun Hee Kim ,  So Young Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Quality Characterization of Gochujang prepared with Different Ratios of Red Bean Meju

Hyun-Ju Eom ,  Nu Ri Kwon ,  Hyang-Sik Yoon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Analysis of GABA Content in Gochujang and Cheonggukjang

Bo Young Byun ,  Jae-Hyung Mah

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Antioxidant and Neuroprotective effects of Gochujang Supplemented with Functional Ingredients

Sunghee Kim ,  Yunjeong Gwon ,  Jungeun Kim 외 11명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

전국 중소업체 생산 고추장의 품질 특성 평가

이슬 ,  조전호 ,  유선미 외 3명

한국식품과학회지

2014 .06

Complex Movements of Skipjack Schools Based on Sonar Observations during Pelagic Purse Seining

김용해

Fisheries and Aquatic Sciences

2007 .01

Effect of the quality of gochujang on purchasing and recommendation intentions

A Reum Han ,  A Ra Jo ,  Dong Heon Jang

Korean Journal of Agricultural Science

2017 .06

단감 분말의 첨가비율을 달리하여 제조한 고추장의 화학적 특성

김정연 ,  황수정 ,  은종방

Food Science and Preservation

2011 .10

Quality Analysis of the Gallic Gochujang added Dried Pollack Roe

Ji-Young Hwang ,  Hyo-Pin Jeong ,  Jong-Soo Jang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

FOOD COMPONENT CHARACTERISTIC OF PROTEIN CONCENTRATES AND THEIR 2’ND BYPRODUCTS PREPARED FROM SKIPJACK TUNA Katsuwonus pelamis ROE BY COOKING AND DRYING PROCESS

Sung Hwan Pa ,  k ,  Hyun Ji Lee 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

The Effect of Natural Ingredients on the Microbial Population of Cottage Gochujang

Se Mi Lim ,  Ramalingam S ,  inivasan 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Physicochemical properties and antioxidant activities of gochujang added with lotus leaf powder

Jin-Tae Kim ,  Jeong-Mi Lee ,  Si-Eun Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10