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학술대회자료
저자정보
구경형 (한국식품연구원) 이경아 (한국식품연구원) 박해정 (한국식품연구원) 구민선 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 International symposium and annual meeting
발행연도
2008.10
수록면
177 - 177 (1page)

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2009

[P9-05] 묘사 분석에 의한 장기 숙성 된장의 특성 분석
구경형 ,  이경아 ,  조미진 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료

2008

[P2-21] 장기 숙성 된장의 이화학적 및 관능적 특성 변화
구경형 ,  이경아 ,  박해정 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료

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숙성 된장의 감각ㆍ화학적 품질 특성과 생리활성
구민선 ,  구경형 ,  김현정 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 .10
전통 된장의 숙성 기간에 따른 감각･화학적 품질특성
구경형 ,  박경민 ,  김현정 외 2명 한국식품영양과학회지 2014 .05

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