[P3-112] 함초 첨가량을 달리한 마늘 분말의 품질특성

박현진 ,  Hoang Van Chuyen ,  은종방

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

국내 유통 간장게장 제품 안전성 조사 연구

서정은 ,  이은정 ,  이종경 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2008 .01

숙성 온도에 따른 마늘의 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜 ,  최덕주 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .09

[P1-07] 전통 된장의 숙성기간 및 지역에 따른 품질특성

조미진 ,  정아람 ,  백민우 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

숙성온도 및 기간이 마늘의 휘발성 황화합물 함량에 미치는 영향

안기수 ,  김기현 ,  김인재 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P3-46] 마늘과 함초 첨가량을 달리한 과자(칩과 쿠키)의 품질 특성

양지수 ,  임유미 ,  은종방

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

마늘 첨가량을 달리한 김치의 숙성에 따른 변화

이상금 ,  신말식 ,  전덕영 외 2명

한국식품과학회지

1989 .02

숙성기간에 따른 생강의 품질특성

이정 ,  이종국 ,  조윤정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

마늘과 연을 맺은 40년

황재문

한국원예학회 기타 간행물

2013 .05

3. 마늘

김천환 ,  윤무경 ,  곽정호 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2013 .05

자연 숙성 맛간장의 저장 기간별 품질 특성

조일국 ,  권예솜 ,  오영숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

코끼리 흑마늘과 일반 흑마늘의 항산화 활성 비교

김담 ,  김경희 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2019 .12

숙성 흑율피를 첨가한 쿠키의 품질 특성 및 항산화성

손은정 ,  박소영 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2017 .02

전통 양념이 저온 숙성 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향

진상근 ,  김일석 ,  허선진 외 4명

한국축산학회지

2005 .01

전통 된장의 숙성 기간에 따른 감각･화학적 품질특성

구경형 ,  박경민 ,  김현정 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .05

숙성 온도에 따른 고기 양념 소스의 품질 특성 변화

하경희 ,  성필남 ,  박범영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

사슴 발효육의 숙성중 육질 변화

류현지 ,  김일석 ,  진상근 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

[P2-31] 장기 숙성 전통 된장의 품질특성

박해정 ,  구경형 ,  김윤숙 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P2-15] 다양한 콩을 이용한 전통된장의 숙성시기별 품질특성

김귀영 ,  윤원중 ,  문혜경 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

마늘 첨가 홍고추 페이스트의 숙성 중 품질특성 변화

황인국 ,  신영지 ,  이준수 외 3명

한국식품영양과학회지

2012 .12