[P3-57] Development of natural meat-like flavor based on Maillard reaction products

Ji-Hye Moon; Hee-Don Choi; Yoon-Sook Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Ji-Hye Moon (한국식품연구원) Hee-Don Choi (한국식품연구원) Yoon-Sook Kim (한국식품연구원)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 International symposium and annual meeting

발행연도: 2010.10

수록면: 265 - 265 (1page)

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