[P4-13] 염장조건에 따른 참죽 햇순의 품질특성 변화

정용진 ,  장세영 ,  문용주

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

엄나무 1차 및 2차 순의 영양성 비교

장혜림 ,  임희진 ,  정용진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

건조방법에 따른 엄나무 분말의 품질 조사

김선화 ,  석다나 ,  정용진

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

친환경 햇순나물을 활용한 향토 음식 개발 및 식소재의 상품화

정용진

식품저장과 가공산업

2013 .12

기름담금 염장발효 굴의 가공을 위한 최적 염장발효조건

김석무 ,  강수태 ,  김영아 외 3명

한국식품영양과학회지

2004 .10

육계 사료 내 엄나무 잎 분말 첨가 급여가 육계의 혈액 조성에 미치는 영향

김영직

한국가금학회지

2010 .12

구연산 처리에 의한 염장고등어의 저장 중 품질변화

박희연 ,  장미순 ,  남기호 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

햇순나물의 소비확대를 위한 조리기술 개발 및 영양성 평가

장혜림 ,  김나형 ,  임희진 외 3명

Food Science and Preservation

2014 .10

사료 내 엄나무 첨가 급여가 육계의 생산성 및 계육의 지방산 조성에 미치는 영향

이상무 ,  황주환 ,  김영직

한국축산식품학회지

2010 .01

피클제조를 위한 취청오이의 염농도에 따른 염장중 이화학적 특성

박용곤 ,  박미원 ,  최인욱 외 1명

한국식품영양과학회지

2003 .06

채취시기별 엄나무, 참죽, 오가피 햇순의 화학적 특성 및 항산화 활성

임희진 ,  장혜림 ,  정용진 외 1명

Food Science and Preservation

2013 .06

염장 공정에서 해삼부위에 따른 탈수 및 함침 특성 모델링

이명기 ,  윤원병

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

사료에 엄나무 잎 분말을 첨가 급여한 닭다리 육의 이화학적 특성 및 품질에 미치는 영향

김영직

한국가금학회지

2011 .06

Blanching에 의한 햇순나물의 이화학적 특성 변화

김민하 ,  장혜림 ,  윤경영

한국식품영양과학회지

2012 .05

[P9-28] 천일염을 이용하여 개발된 염장식품을 이용한 음료 개발

정해옥 ,  이재준 ,  이명렬

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

녹차 및 연잎 열수추출물 처리가 염장고등어의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

남기호 ,  박희연 ,  장미순 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

저염장류로 조리한 한식 메뉴의 소비자 기호도 조사

부고운 ,  김태형 ,  서정숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

고등어 염장 중 콜레스테롤 산화물의 생성에 대한 아스코르빈산 및 BHA의 영향

김윤숙 ,  이일숙 ,  이주희 외 1명

한국식품영양과학회지

1997 .04

염장 매실과육을 첨가하여 제조한 타르타르소스의 저장온도에 따른 품질특성

김노아 ,  이송미 ,  노희경

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10