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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
복진호 (경기대학교) 임상희 (경기대학교) 전진화 (Kyonggil University)
저널정보
한국외식산업경영학회 외식산업경영연구 외식산업경영연구 제12권 제1호
발행연도
2016.6
수록면
109 - 129 (21page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

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This researcher has a purpose on studying about the influence that affect to financial performance by suggesting the way for food supplies cutting and efficiency in the view of hotel culinary staff. All factors of cost price consciousness of hotel cook affect the food supply management processing, so hypothesis 1 all has been selected. When there is a higher degree of cost price consciousness of hotel cook, this has direct involvement on food supply management processing. On the analysis about effects of the food supply purchasing satisfaction on food supply management processing, all factors of food supply purchasing satisfaction has an effect, but coordination between departments of purchasing satisfaction has the most significant factor on food supply management processing. It is recognizable that the smooth business cooperation between purchasing team and cooking team, efficient purchasing system and etc has an overall influence on the food supply management processing of cook.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 실증분석 결과
Ⅴ. 연구가설의 검증
Ⅵ. 결론
참고문헌

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