시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓의 biogenic amines 함량

엄인선 ,  박권삼

한국수산과학회지

2015 .12

Isolation and Identification Putrescine and Tryptamine Producing Bacteria from Commercial Sand Lance, Ammodytes personatus, Sauces

In-Seon Eom ,  Tae-Ok Kim ,  Jung-Kil Seo 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .10

시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓에서 putrescine 생성균의 분리 및 특성

엄인선 ,  김태옥 ,  박권삼

한국수산과학회지

2016 .10

시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓에서 분리한 tryptamine 생성균의 특성

엄인선 ,  김태옥 ,  김희대 외 1명

한국수산과학회지

2016 .12

Biogenic Amines in Korean Fermented Food : Formation, Detection, and Control

Han-Joon Hwang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Quality evaluation of commercial salt-fermented anchovy, sand lance, hairtail sauce produced in Komso

Jae-Ho Yang ,  Yu-Na Lee ,  You-Lim Ko 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

The Effect of pH Control by Organic and Inorganic acid/base on Reducing Biogenic Amines in the Fermented Fish Sauce

Jin Ha Sim ,  Eunsong Cha ,  Jin Hyeon Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Evaluation of the biogenic amines in commercial low-salt shrimp pastes

Baozhu Shi ,  Wanting Zhao ,  Siwoo Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

젓갈류 및 배추김치에서의 바이오제닉 아민류 함량 조사 연구

신상운 ,  김영숙 ,  김양희 외 6명

한국수산과학회지

2019 .02

Biogenic Amines Content and Physiological Activities of Makgeolli According to Fermented Conditions

Seung Mi Kang ,  Seon Jeong Kim ,  Sanghae Nam

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Impact of Salt Concentration on Bacterial Diversity and Biogenic Amines Content in Ganjang

Ranhee Lee ,  Gwangsu Ha ,  Hee-Jong Yang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Feeding Habits of Larval Ammodytes personatus in Coastal Waters of Gujora Mangchi, Geoje, Korea

Da Yeon Kang ,  Ki Mun Nam ,  Kyeong Hyun Pa 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2019 .05

발효조건에 따른 막걸리의 Biogenic Amines(BAs)의 생성과 생리활성

강승미 ,  김선정 ,  고건희 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

Analysis of Biogenic Amines in Commercial Fish Sauces by HPLC

Jin Ha Sim ,  Jin Hyeon Kim ,  Eunsong Cha 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Isolation and selection of biogenic amine-degrading strains from Myeolchi-jeot (salt-fermented anchovy)

Hyun Jeong Lee ,  Sunhyun Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Isolation and Characterization of Biogenic Amine-Producing Pediococcus pentosaceus AJ35 in Salt-Fermented Anchovy

Eun-Seo Lim ,  Young-Mog Kim

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

The Effect of the Sugar-amino Reaction on Reducing Biogenic Amines in the Fermented Fish Sauce

Jin Hyeon Kim ,  Eunsong Cha ,  Jin Ha Sim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

국내산 시판 멸치(Engraulis japonicas) 액젓의 품질평가

엄인선 ,  서정길 ,  김희대 외 1명

한국수산과학회지

2018 .12

Processings and Quality Characteristics of the Accelerated Salt-Fermented Anchovy Sauce with Radish

Seong-Gyi Ryu ,  So-Jeong Lee ,  Jun-Hyun Cho 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

Determination of Biogenic Amines Contents in Agricultural·Marine and Processed Products and Suggestion of the Safety Guideline

Jang-Woo Pa ,  k ,  A- 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10