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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
남지연 (상명대학교) 주세영 (건국대학교) 홍완수 (상명대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.51 No.4
발행연도
2018.8
수록면
357 - 367 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2018

음식점 원산지표시제에 대한 소비자의 지식수준에 관한 연구
남지연 ,  주세영 ,  홍완수 Journal of Nutrition and Health 2018.08 학술저널

2015

음식점 원산지표시제에 관한 중요도-만족도 분석
남지연 ,  홍완수 한국식품조리과학회지 2015.01 학술저널

2014

음식점 원산지표시제에 대한 소비자 행동 연구
남지연 생활환경학과 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 음식점 원산지표시제에 대한 소비자 인식과 외식행태, 그리고 지식수준과 그에 따른 확장된 계획행동이론의 변수들과 유의한 차이가 있는지 분석해보았다. 조사대상자의 외식행태와 음식점 원산지표시제 관련 일반사항에 대한 문항에 대해 조사한 결과 조사대상자의 주당 외식횟수는 7회 이상, 외식 시 1회당 비용은 1 ~ 2만원 미만이 가장 많았다. 조사대상자들은 원산지를 가장 중요시하는 식품으로 어패류이고, 육류, 가공식품 순이었다. 또한 식품 선택 시 가장 중요하게 여기는 사항에서는 원산지표시가 가장 높았으며, 위생, 품질, 영양표시 등의 순으로 나타났다. 원산지표시제를 보고 메뉴를 선택 할 의향이 있는지를 묻는 문항에서는 대다수의 소비자들이 원산지표시제를 보고 메뉴를 선택할 의향이 있음을 확인할 수 있었다. 또한, 음식점 원산지표시제 관련 지식수준을 측정한 결과 전체 평균점수는 6.3/10점이었다. 가장 정답률이 낮았던 항목은 ‘죽, 식혜, 떡, 면 등도 원산지표시를 해야 한다’이고, 전반적으로 소비자들은 대체적으로 현재 시행되고 있는 외식업체 원산지표시제에 대한 일반적인 사항들에 대한 지식수준은 높았으나 세부적으로 물어보는 문항에서는 낮은 정답률을 보이는 것을 확인할 수 있었다. 음식점 원산지표시제의 지식수준 (하위집단, 상위집단)에 따른 일반적 사항과 외식행태에서는 일반사항과는 최종학력과 직업에서 분포에 유의한 차이가 있는 것을 확인할 수 있었다.
이러한 연구 결과를 토대로 향후 연구에서는 원산지 표시를 위한 홍보 및 보다 구체적인 사례를 포함한 가이드라인의 개발이 필요할 것으로 사료된다. 그리고 이러한 결과들을 토대로 소비자들의 인식 변화에 대한 후속 연구도 같이 수행되어야 할 것으로 생각된다. 많은 후속연구의 결과들이 이루어진다면 보다 식품 안보나 식품 안전성 정책 방향 개선에도 큰 도움이 될 것이기 때문이다. 추후 연구에서 이러한 결과가 반영되기를 기대해 본다.
#country-of-origin labeling #consumer #knowledge level #restaurant #food safety

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
References

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Boholm A / 2003 / The cultural nature of risk: can there be an anthropology of uncertainty / Ethnos 68 (2) : 159 ~ 178 Crossref [학술지(정기간행물)] - Zinn JO / 2006 / Recent developments in sociology of risk and uncertainty / Hist Soz Forsch 31 (2) : 275 ~ 286 google schola [인터넷자원] - National Agricultural Products Quality Management Service (KR) / 2017 / Country-of-origin labeling [Internet] google schola [학술지(정기간행물)] - 박영미 / 2018 / 제주지역 대학생들의 음식점 원산지표시제에 대한 인식 및 중요도 분석 / Journal of Nutrition and Health 51 (2) : 177 ~ 185 dbpia [학술지(정기간행물)] - 이승미 / 2009 / 일반음식점의 쇠고기 원산지 표시에 대한 소비자 인식 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 15 (3) : 112 ~ 127 dbpia

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