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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2018.12
- 수록면
- 21 - 33 (13page)
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Currently, Korea uses coffee quality as a basis for evaluating coffee quality according to the criteria and form suggested by the Specialty Coffee Association (SCAA). So far, Korea does not have its own independent coffee evaluation standard and form.
In this study, a Korean-style coffee quality evaluation table has been developed to help people as well as experts evaluate the quality of coffee easily. The research method used Delphi technique because there are currently no Korean coffee quality evaluation tables.
The Delphi survey method used in this study was developed in a form of group consultation, with four open one-on-one surveys conducted by coffee experts and ordinary people.
The Korean coffee quality evaluation table developed in the study was not only available at the professional level, but also made it available for the public to evaluate the quality of coffee.
In this study, a Korean-style coffee quality evaluation table has been developed to help people as well as experts evaluate the quality of coffee easily. The research method used Delphi technique because there are currently no Korean coffee quality evaluation tables.
The Delphi survey method used in this study was developed in a form of group consultation, with four open one-on-one surveys conducted by coffee experts and ordinary people.
The Korean coffee quality evaluation table developed in the study was not only available at the professional level, but also made it available for the public to evaluate the quality of coffee.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법 및 이론적 고찰
Ⅲ. 설문조사 분석 및 결과
Ⅳ. 결론 및 향후 연구과제
참고문헌
참고문헌 (24)
참고문헌 신청
김남용 / 2016 / 프랜차이즈 커피전문점의 선택속성이 이용자의 감정 및 신뢰 그리고 장기지향성에 미치는 영향 / 한국외식산업학회지 12(4):217~299
김영규 / 2014 / 경영형태에 따른 커피전문점의 물리적품질이 이용객 감정반응과 관계품질에 미치는 영향 연구 / 한국외식산업학회지 10(1):83~92
김윤아 / 2014 / 브랜드 커피전문점 이용고객의 추구가치 비교분석 / 관광레저연구 26(8):237~257
김주연 / 2010 / 커피 전문점 이용자의 일반적 특성, 선택 속성, 커피 음용 행동 및 긍정적 감정 간 관계 / 동아시아식생활학회지 20(5):812~822
권대중 / 2013 / 대학생을 대상으로 한 커피 등급에 따른 관능평가 / 한국식품영양학회지 26(1):51~59
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