야콘 간장 절임의 품질 특성

김수연 ,  박지현 ,  장옥희 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

씨간장과 일반간장의 이화학적 특성과 항산화비교연구

육홍선

한국생활과학회 학술대회논문집

2013 .11

전통적인 방법으로 제조된 간장의 에틸카바메이트 분석

장영빈 ,  이하늘 ,  고은미

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

간장질환의 임상에 대한 관찰

양일선 ,  조종숙

한국영양학회지

1973 .06

천마 분말을 첨가한 전통 된장의 품질 특성

김귀영 ,  문혜경 ,  이수원 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

동남아지역 시판 간장의 광학적 특성에 관한 연구

김지상 ,  이재훈 ,  이경희 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

황기 조림 간장의 제조 및 특성

민성희 ,  오창환 ,  이보람 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .11

전통소재음료의 개발 동향 및 바람직한 개발 방향

조운호

한국식품조리과학회 학술심포지움

2001 .01

우엉 첨가 간장의 이화학적 및 항산화 특성

권지은 ,  백현영 ,  권용숙 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2019 .10

염도, 침지 및 숙성기간에 따른 간장의 성분 변화에 따른 연구 -제1보-

정혜정 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술심포지움

1993 .01

시판 쩜장의 이화학적 품질 특성

윤준화 ,  이수진 ,  이보담 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

우리나라 쌀의 품질 연구에 대한 연구

김성곤

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1988 .01

우리나라 쌀의 품질 연구에 대한 고찰

김성곤

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1989 .01

알로에 겔(Aloe Gel)과 재래식 간장을 이용한 저염도 간장 제조법에 관한 연구

이병영 ,  양말분 ,  김미혜

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2009 .05

장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화

신동화 ,  정도연

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

발표장 안내 외

편집부

한국기상학회 학술대회 논문집

2019 .10

송화분이 흰쥐의 간장에 미치는 영향 ( Ⅱ ) ( Effect of Pine Pollen on Rat Liver ( Ⅱ )

한준표

동아시아식생활학회지

2000 .06

전통생활문화 계승ㆍ발전 방향

주강현

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2000 .07

반응 표면 분석을 이용한 데리야끼 소스의 간장, 설탕, 조림시간의 최적화에 관한 연구

송청락

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

울금 추출액 첨가에 따른 콩간장 김 장아찌의 유리아미노산 함량

전재은 ,  양희원 ,  권영호 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06