고추장과 간장 혼합 양념액의 염농도 및 침지시간에 따른 냉장 돈육 후지의 품질특성

김천제 ,  정종연 ,  최지훈 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Grapefruit Seed Extract 첨가가 간장과 고추장 양념액중의 식중독균에 대한 증식억제효과

이용욱 ,  최재훈 ,  윤원호 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

고추장과 간장 혼합 양념액의 염농도 및 침지시간에 따른 냉동 돈육 후지의 품질특성

김천제 ,  정종연 ,  최지훈 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

[P9-34] 마 첨가 고추장의 품질 특성

황진만 ,  이종화

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

돼지불고기용 과채열수추출액 함유 고추장양념소스 최적 배합비 개발

오현주 ,  김창순

한국식품영양과학회지

2008 .04

고추장의 지역별 제조방법과 품질특성

신동화

식품기술

1995 .01

[P2-40] 제조방법이 다른 고추장으로 제조한 과립고추장의 품질특성

김형은 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

맛있는 닭요리 전문점 - 고소한 간장양념에 맛있게 매운 찜닭, 뽀꼬닭

조해인

월간 닭고기

2013 .01

[P2-59] 순창 전통고추장민속마을에서 생산되는 전통간장의 품질특성 분석

신미진 ,  양지혜 ,  조승화 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

양념으로 사전 숙성하여 진공포장한 사슴고기의 냉장저장 중 품질 변화

진상근 ,  김일석 ,  하경희 외 8명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

기능성 추출물을 이용한 양념육 개발

김수민 ,  조영석 ,  윤병우 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

[P2-66] 순창 전통고추장민속마을에서 생산되는 전통고추장의 품질 특성 분석

신미진 ,  양지혜 ,  조승화 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

고추장 이야기 - 순창고추장은 언제부터 유명했는가? -

정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명

한맛한얼

2009 .01

전통 장류로 제조한 양념육의 숙성 중 맛성분 변화

하경희 ,  박기훈 ,  박구부 외 5명

한국축산학회지

2005 .01

고부가가치 저염 간장의 품질특성의 변화

조유빈 ,  김형회 ,  송예지 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

고추장의 Global 제품 개발

신혜원

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

돼지가 되고 나서야

김인호

양돈

1989 .01

액상칼슘을 첨가한 육류조리용 간장양념 및 그 제조방법

이승욱 ,  유미희 ,  최준혁 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .06

고추장의 과학과 가공기술

조재선

식품과학과 산업

2011 .03

충북지역 전통 고추장의 숙성 중 품질특성 변화

윤향식 ,  엄현주 ,  이명옥 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10