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함준상 (축산연구소 축산물이용과) 정석근 (축산연구소 축산물이용과) 채현석 (축산연구소 축산물이용과) 김현수 (축산연구소 축산물이용과) 정다와 (축산연구소 축산물이용과) 노영배 (축산연구소 축산물이용과) 강대경 ([주]이지바이오시스템) 김현욱 (서울대학교 동물자원과학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2004년도 제34차 추계 국제 학술대회
발행연도
2004.1
수록면
388 - 390 (3page)

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본 연구는 자돈 설사의 원인이 되는 대장균, 살모넬라 등 그람음성균을 억제할 수 있는 유산균의 이용을 위해 선발된 균주의 과산화수소 대사를 구명하기 위해 수행하였다. 대장균 억제유산균중 superoxide dismutase 활성이 우수한 균주가 관찰되었으며, 과산화수소 이외에 그람음성균 억제에 유효한 bacteriocin-like compounds의 존재 유무, 대사과정에서 과산화수소 생성과 관련된 다른 효소 활성, superoxide dismutase 유전자 클로닝에 관한 연구가 진행중이다.

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