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자료유형
학술저널
저자정보
이춘영 (서울대학교 농과대학) 김성곤 (한국과학기술연구소)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제20권 제1호
발행연도
1977.1
수록면
156 - 170 (15page)

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Some of the recent developments and studies in the area of rice protein are reviewed. Protein content and amino acid composition of rice are briefly described. Emphasis is given to characterization of rice protein fractions, effects of protein content on grain properties and lysine content of rice, occurence of protein in rice grain and biosynthesis of protein during grain development.

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