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학술저널
저자정보
정태명 (경상대학교 자연과학대학 화학과) 양민석 (경상대학교 농과대학 농화학과) 하봉석 (경상대학교 자연과학대학 식품영양학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제27권 제2호
발행연도
1984.1
수록면
119 - 128 (10page)

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미강유(米糠油)의 부(不)검화물(化物)을 분석(分析)하여 sterol조성(組成)을 살펴본 결과(結果)는 다음과 같았다. 4-Desmethylsterol로서는 10개가 동정(同定)되었으며 이 중(中) sitosterol이 주성분(主成分)을 이루고 있었다. 2개의 소량성분(少量成分)인 ${\Delta}^7$-stigmastenol(3%)과 ${\Delta}^7$-avenasterol(1%)를 제외(除外)하면 모두가 ${\Delta}^5$-sterol였으며 소위(所謂) ${\Delta}^5$형(型) sterol분포(分布)를 보이고 있었다. 4-monomethylsterol fraction에서는 9개가 확인(確認)되었으나 cycloeucalenol, citrostadienol, gramisterol가 주성분(主成分)이었다. 환계(環系)의 구조가 다양(多樣)하여 sterol의 생합성경로(生合成經路)의 중간단계(中間段階)임을 보여주고 있다. 4,4-Dimethylsterol(triterpene alcohol)로서는 4개가 동정(同定)되었으나 이들은 모두 9,19-cyclopropanering을 가지고 있다. 이들중(中) sterol생합성(生合成)의 초기단계(初期段階)의 물질(物質)인 cycloartenol와 24-methylenecyclo-artenol가 이 fraction의 96%를 점(占)하고 있는 것으로 봐서 미(米)강의 4,4-dimethylsterol는 짧은 경로(經路)를 거쳐 쉽게 4-monomethylsterol로 전환(轉換)되는 것 같다. Side chain에서 E-, Z-관계(關係)인 이성체(異性體)가 4-desmethylsterol로서는 fucosterol와 ${\Delta}^5$-avenasterol가 그리고 4-monomethylsterol로서는 28-isocitrostadienol와 citrostadienol로서 각각 1쌍식이 검출(檢出)된 것으로 미루어 볼때 sterol의 생합성과정(生合成過程)에서 side chain에서 보다 환계(環系)에서 먼저 변환(變換)이 일어나는 것으로 보아진다.

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