포장방법 및 진열기간이 냉장 한우육의 육질에 미치는 영향

김천제 ,  정재균 ,  조진국 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

포장방법 및 진열기간이 냉장 수입우육의 육질에 미치는 영향

김천제 ,  정재균 ,  최진석 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

우육포장시 성분변화와 포장재료이용에 관한 고찰

김덕웅

식품공업

1979 .01

진공포장 한우육의 냉수침지 숙성방법이 지방산화, 육색소 산화 및 포장감량에 미치는 영향

정진연 ,  양한술 ,  이상조 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

M.A.(Modified atmosphere) 포장된 한우육의 품질 변화

이국종 ,  이근택

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

육질의 개선 방법

곽종형

양돈

1989 .01

국내산 우육(한우육, Holstein육)과 수입우육의 조직학적 감별(III).

강종옥 ,  오상준 ,  오홍록

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

강원지역 한우육의 지역별 숙성후 육색비교

이성기 ,  김승태 ,  한정희 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

숙성온도와 기간이 흑염소고기 등심의 육질 특성에 미치는 영향

최영선 ,  유대중 ,  구민정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

도체처리 조건에 따른 한우육의 숙성기간 중 보수력 변화

이민석 ,  계기영 ,  이경문 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

진공포장 한우육의 냉수침지 숙성법이 연도 및 미생물 증식에 미치는 효과

이한기 ,  문성실 ,  이정일 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

냉수침지 숙성법이 진공포장 한우육의 변색, 포장감량, 연도 및 표면 미생물 증식에미치는 효과

강근호 ,  정진연 ,  이한기 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

일본 우육 산업의 현장

김제화

식품공업

1978 .01

건식숙성한 우육의 유통관리 방법

이현정 ,  윤요한 ,  조철훈

축산식품과학과 산업

2018 .01

숙성 온도에 따른 마늘의 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜 ,  최덕주 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .09

국내 유통중인 수입 냉장우육의 포장방법 및 진열온도에 따른 품질변화

김천제 ,  정재형 ,  이의수 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

냉동 우육과 신선 냉장우육의 판별법 개발에 관한 연구

남혜영 ,  김남규 ,  이치호

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

숙성기간이 말고기 등심근의 육질 및 관능적 특성에 미치는 영향

성필남 ,  이종언 ,  오운용 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

육의보존과 육질

신현길

낙농·육우

1993 .01

한우육의 고급화를 위한 생산기술

정근기

한우마당

2000 .01