식품에 이용되는 변성전분

임승택

식품기술

1997 .01

전분의 화학적 변성 및 물리화학적 특성에 대한 쌀전분 단백질 함량의 영향

김이재 ,  정휘원 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

전분 및 제지용 변성전분

이현수

펄프·종이기술

1987 .03

물리적 변성에 의한 쌀변성전분의 이화학적 성질

금준석 ,  이현유 ,  신명곤 외 2명

한국식품과학회지

1994 .08

효소변성 전분 현장 적용 사례

최병동 ,  양현호 ,  김영환 외 2명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2001 .11

감자아밀로펙틴을 이용한 변성전분의 물리화학적 특성에 대한 반건조가열반응의 영향

최현우 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

쌀전분, 타피오카전분 및 옥수수 전분이 혼합된 고구마전분 블랜드의 물리적 특성

장유리 ,  김종연 ,  윤승노 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

자외선조사 처리된 옥수수전분과 쌀전분의 물리화학적 특성 비교

김재현 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

발아 옥수수 전분의 이화학적 성질

양영국 ,  이신영 ,  최국지

Applied Biological Chemistry

1986 .01

식품용 변성전분 신제품 및 개발방향

민병철

식품과학과 산업

2014 .09

수분-열처리에 따른 고구마 전분의 이화학적 성질

송은 ,  신말식 ,  홍윤호

Applied Biological Chemistry

1987 .01

발아 옥수수 전분의 리올로지 특성

양영국 ,  이신영 ,  최국지

Applied Biological Chemistry

1986 .01

감마선을 이용한 변성전분의 개발

강일준 ,  변명우

한국식품과학회지

1996 .06

전분의 종류와 선호화 처리가 전분의 노화에 미치는 영향

강은정 ,  배지은 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

쌀전분의 대체가 타 전분의 호화양상에 미치는 영향

이향미 ,  이영택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

향료의 캡슐화에 사용되는 유화능을 가진 변성전분들

이부용

식품기술

1999 .01

변성전분 및 허브첨가 냉동떡의 저장온도별 품질특성

박성용 ,  금준석 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[Part 3] 에너지 저감을 위한 저점도 표면사이징 변성 전분 연구

지경락 ,  김영석 ,  이학래 외 1명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2013 .10

생전에 존경하옵던 최교수님 !

김태욱

Journal of Apiculture

1989 .12

[P3-07] 지방 대체물로서 변성전분을 이용한 저열량 마요네즈의 품질 특성

우나리야 ,  김은경 ,  박수진 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10