곰팡이 발효소시지의 숙성에 따른 이화학적 성질의 변화

김창한 ,  고명수 ,  이광형 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

곰팡이 발효소시지의 숙성중 starter culture가 주요 식중독 세균의 생존에 미치는 영향

김창한 ,  고명수 ,  이광형 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

소시지의 종류

한국육가공협회

육가공

2001 .01

복합 유산균을 이용한 저지방 기능성 발효소시지의 개발

김영주 ,  한수민 ,  이홍철 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

상업용 Starter Culture를 이용한 발효소시지의 제조

박우문 ,  최원희 ,  유익종

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

[P2-58] 삶은 굴 향기의 발현원인물질 및 향기성분의 조성

남기호 ,  노태현 ,  강진영 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

저지방 소시지 제조기술

정승희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

[P8-338] 차(茶) 향기성분의 피부개선효과

정재천 ,  고기봉 ,  최정연 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

돈혈에서 추출한 면역단백질의 첨가가 발효소시지의 품질에 미치는 영향

곽재균 ,  김천제 ,  조진국 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

제품이야기 - 소시지의 세계

한국육가공협회

육가공

2001 .01

식품 향기원으로서의 유지와 향기 분석기술

차용준

식품과학과 산업

1997 .09

기능성 유산균주와 다양한 지방 함량으로 제조된 발효소시지의 품질 평가

김영주 ,  이홍철 ,  박성용 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

감귤의 향기성분

이현유

식품기술

1988 .01

Catalase를 생성하는 Lactobacillus가 발효소시지의 숙성과정에 미치는 영향

김승화 ,  김창한 ,  민상기

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

국내산 향신료 및 한약재를 첨가한 발효소시지의 특성

박우문 ,  최원희 ,  유익종 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

[특집 : 식품 향기성분의 연구동향] 가열처리 식품의 향기성분

김종국

식품산업과 영양

2001 .08