상업용 Starter Culture를 이용한 발효소시지의 제조

박우문; 최원희; 유익종

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 박우문 (한국식품개발연구원 축산물이용연구부) 최원희 (한국식품개발연구원 축산물이용연구부) 유익종 (한국식품개발연구원 축산물이용연구부)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 1995년도 추계심포지움 및 학술발표회

발행연도: 1995.1

수록면: 124 - 124 (1page)

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박우문

소속기관 한국식품개발연구원

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 33 이용수 84

Choi, Won-Hee

소속기관 강원대학교 동물식품응용과학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 11 이용수 36

유익종

소속기관 티엔

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 40 이용수 113

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