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자료유형
학술저널
저자정보
양시용 (건국대학교 자연과학연구소) 김창원 (건국대학교 축산대학) 강창원 (건국대학교 축산대학)
저널정보
한국축산시설환경학회 축산시설환경학회지 축산시설환경학회지 제7권 제2호
발행연도
2001.1
수록면
83 - 102 (20page)

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Phytic acid (myo-inositol hexaphosphate or IP6) is the major storage form of phosphorus in cereals and legumes, representing 18 to 88% of the total phosphorus. Phytate form of phosphorus is not readily utilized by monogastric animals and this result causes pollution problem by phosporus released in areas of intensive livestock production. The interaction between phytic acid and essential dietary minerals, protein, or vitamins is considered to be one of the primary factors limiting the nutritional values of cereals and legunes in monogastric animals. Attempts have been made to hydrolyze dietary phytic acid by phytases to improve the feed quality and to decrease the amount of phosphorus excreted by animals. Phytase(myo-inositol hexakisphosphate phosphohydrolase) hydrolyzes phytic acid to myo-inositol and phosphoric acid. Two types of phytases are known: 3-phytase (EC 3.1.3.8) and 6-phytase (EC 3.1.3.26), indicating the intial attack to the susceptable phosphoester bond. Because of its great industrial importance, there is ongoing interest in isolating new bacterial strains producing novel and efficient phytases.
#Phytic acid #Phytase #Phosphorus #Pollution #Animal

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