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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이유주 (한국관광대학 외식산업과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제18권 제3호
발행연도
2003.1
수록면
279 - 291 (13page)

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Korea, China and Japan are countries located in Northeast Asia territory sharing similar natural environment. Countries are also using rice as a main diet material accompanied with vegetables, marine products and bean or fermented bean food. Yet, at the same time each country's food culture appeared as to be unique in food space due to their diverse food materials from different natural, cultural and religious background. This research is probing a way to recover subjective food culture and accomplish food environment which appropriates to modern globalized era by developing simple and economical repast tools meeting public's needs and distributing unique repast tools becomes Korean food culture and can be used in the life pattern of modernized nuclear families.
#food culture #food space #chopsticks

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