보리 Sourdough의 제빵특성

장혜순 ,  김선영 ,  유정희

한국가정과학회 학술발표논문집

2004 .01

이것이 알고싶다 제빵분야

이재홍

베이커리

2002 .01

제빵의 물성

김혁일

한국식품조리과학회 학술심포지움

1994 .01

제빵산업의 기술개발동향

서남석

한국식품조리과학회 학술심포지움

1994 .01

흑미가루 첨가쿠기의 품질특성 연구

이정신 ,  오명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

제빵화학-효소란 무엇인가

대한제과협회

베이커리

1996 .01

청보리와 청밀의 지방산 조성 및 제빵 적성 연구

류현경 ,  이기택

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

전북지역 성인의 녹차 및 녹차관련 제품에 대한 기호도와 이용실태에 관한 연구

양향숙 ,  노정옥

대한가정학회 학술대회

2006 .01

군급식용 카레볶음밥의 개발 및 특성

양윤형 ,  조흔 ,  김미리

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

'99 유로뺑 르뽀

박현희

베이커리

1999 .01

94년 일본 제빵업계 주요 뉴스

대한제과협회

베이커리

1995 .01

국산밀 제빵적성

장학길

베이커리

1997 .01

밀가루의 성분과 제빵상의 역할

한재홍

베이커리

1995 .01

서울시 장애인 복지관의 제빵사업 현장

대한제과협회

베이커리

1997 .01

제과 제빵 업종을 찾아야 할 때입니다

김영모

베이커리

2004 .01

새로운 카레 패키지 개발

중천영치 ,  죽내호황

포장계

2005 .01

고려당 평양 제빵공장 지원

대한제과협회

베이커리

2001 .01

자격증을 땁시다-제빵

김기환

베이커리

2000 .01

제과 제빵 재료의 기능과 역할

이웅규

베이커리

1995 .01

호텔제과 ㆍ제빵 부문의 메뉴구성1

이형우

베이커리

1994 .01