국내산 그루밀의 White Layer Cake 적성과 유화제 첨가에 따른 품질 개선

경문식

베이커리

2000 .01

유화제

채동진

베이커리

2001 .01

기술강좌-유화제

대한제과협회

베이커리

1994 .01

'유화제' 신규업체 참여로 달아오른다

대한제과협회

베이커리

2000 .01

홈메이드 베이킹-고구마 크림 데커레이션 케이크

대한제과협회

베이커리

2000 .01

길이 30m짜리 케이크 만들던 날

대한제과협회

베이커리

1994 .01

[식품]W/O형 유화계의 유화안정성 분석에 있어서의 유화안정지수와 HLB값과의 관계 규명

장판식 ,  신명곤 ,  이원묘

분석과학

1994 .06

수화 전처리에 따른 양쪽성 저분자 유화제(Small Molecule Amphiphile)의 첨가 수준이 저 열량 케익 체계에 미치는 영향

김혜영 ,  셋서케롤

한국식품조리과학회지

1994 .01

백미 , 흑미 첨가 케이크의 물리적 특성 ( The Physical Properties of Rice and Color Rice-Added Cakes )

장정옥 ,  류화정

동아시아식생활학회지

1998 .03

감 가루를 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질특성

김영애

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

뽕잎 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성

최길용 ,  배종호 ,  한갑조

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .11

Chryseomonas luteola Y 균주의 생물유화제 분리 및 정제

이승진 ,  정수열 ,  최용락

한국생명과학회 심포지움

2002 .09

생강분말을 첨가한 파운드 케이크의 리올로지 특성에 관한 연구

이현주 ,  정윤경

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2011 .04

백련초 분말을 첨가해 제조한 반죽형 케이크와 쿠키의 품질 특성

전은례 ,  박인덕

한국식품조리과학회지

2006 .01

(${\beta}-glucan$ 첨가 Pound Cake의 저장 중 품질 특성 변화

신유미 ,  김미경 ,  조한영 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

꽃 수놓은 '가정의 달'케이크

대한제과협회

베이커리

2004 .01

쌀가루 혼합분으로 제조한 스폰지 케이크의 품질 특성

주정은 ,  남연화 ,  이경애

한국식품조리과학회지

2006 .01

홈메이드 베이킹-사과케이크

대한제과협회

베이커리

2000 .01

블루베리 가루를 첨가한 옐로 레이어 케이크의 품질특성

김영애

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

케이크와 꽃을 같이 판매한다

대한제과협회

베이커리

2002 .01