된장의 영양적 고찰

이택수

식품공업

1976 .01

생물권보존지역의 개념

임경빈

국립공원

1982 .01

식품향미의 품질 평가

변근수

식품과학과 산업

1997 .06

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

색소 및 향미성분

임상빈

식품과학과 산업

1994 .09

식품향미 가공중의 변화

이용정

식품과학과 산업

1997 .06

[P3-34] Withering process를 이용한 차엽의 향미개선

김상희 ,  이란숙 ,  차환수 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-02] 더덕을 이용한 된장 제조

권동진 ,  최기순 ,  홍성필 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성

최홍식 ,  박경숙 ,  문갑순 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .04

생물다양성에 관한 고찰

임경빈

국립공원

1994 .01

된장의 갈변억제

임성일

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2007 .09

[P4-13] 싱싱회 self-life 연장에 관한 연구

윤소미 ,  박진일 ,  변한석 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

원료콩이 다른 된장의 이화학적특성 비교

심동준 ,  김수연 ,  고종민 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

생물공정기술의 발전동향

이용현

식품과학과 산업

1987 .03

전자코(Electronic Nose)에 의한 식품의 향미 분석

김성란

식품과학과 산업

1997 .12

사과의 향미(Apple Flavor)

박종대 ,  홍석인 ,  박형우 외 1명

식품기술

1999 .01

식품향미의 Seasoning과 Blending 기술

장영상

식품과학과 산업

1997 .06