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자료유형
학술저널
저자정보
Kim, Soo Young (Department of Food and Nutrition, Soonchunhyang University Bucheon Hospital) Park, Jung Mi (Department of Nuclear Medicine, Soonchunhyang University Bucheon Hospital) Hwang, Jae Pil (Department of Nuclear Medicine, Soonchunhyang University Bucheon Hospital)
저널정보
대한핵의학회 Nuclear medicine and molecular imaging : NMMI Nuclear medicine and molecular imaging : NMMI 제52권 제3호
발행연도
2018.1
수록면
229 - 233 (5page)

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Purpose A low-iodine diet is necessary in patients about to undergo radioiodine therapy for thyroid cancer to decrease the competitive absorption of ingested nonradioactive iodine. This study aimed to assess the iodine concentrations in salts and basic Korean sauces, and to provide fundamental data for guidelines on a low-iodine diet before radioiodine therapy. Methods The iodine contents of refined salts, solar sea salts, fish sauces, and commonly used Korean sauces with added refined salt were determined by ICP-MS. Results The iodine content of refined salts was found to be very low ($0.033{\pm}0.05{\mu}g/100g$) compared with that of solar sea salts ($434{\pm}73.6{\mu}g/100g$). The iodine contents of Korean soy sauce, Korean soybean paste, Gochujang seasoned with refined salt were also very low (0.010, 0.044, $0.002{\mu}g/100g$, respectively). However, the mean iodine contents of the shrimp and fish Jeots analyzed in this study were found to be $41.3{\pm}4.2$ and $24.8{\pm}4.5{\mu}g/100g$, respectively. Conclusion This study is the first to investigate the iodine contents of the salts and basic sauces used in Korea. The results show that refined salts and Korean traditional sauces seasoned with them can be safely used in low-iodine diets before radioiodine therapy.
#Low-iodine diet #Thyroid cancer #Radioiodine therapy #Salts #Korean sauces

목차

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참고문헌 (18)

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American Thyroid Association (ATA) Guidelines Taskforce on Thyroid Nodules / 2009 / Revised American Thyroid Associationmanagement guidelines for patients with thyroid nodules and differentiated thyroid cancer / Thyroid 19:1167~1214 Crossref 김원배 / 2013 / 갑상선암 방사성요오드 치료에 관한 환자 안내서- 제 1 판(2012) - / International Journal of Thyroidology 6(1):12~25 dbpia 이현숙 / 2011 / 한국인의 요오드 섭취와 요오드 상한섭취량 / Journal of Nutrition and Health 44(1):82~91 google schola Moon SJ / 1998 / The iodine content in common Korean foods / Korean J Nutr 31:206~212 google schola KimBH / 2003 / Development of nutrient database-3. Mineral composition of foods google schola

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