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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조하영 (우송대학교 외식산업경영학과) 이현주 (우송대학교 글로벌조리학과) 최진경 (우송대학교 외식산업경영학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제31권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
73 - 80 (8page)

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The purpose of this study was to identify the change attributes of food courts inside department stores or shopping centers, which are becoming more sophisticated and gentrified. A survey was conducted regarding customer satisfaction level of food services, which influences customers' revisit behavioral intentions, to provide future development direction. Using an exploratory factor analysis, 55 questions on food and beverage service, atmosphere, comfort, sanitation, and food quality were produced. This study tested how these choice factors affect customers' positive or negative impressions of their dining experiences through multiple regression analysis. Results indicate that 'food service' was the most important factor contributing to customers' positive impressions along with higher revisit behavioral intentions. On the contrary, respondents who received poor 'food service' had higher negative impressions with low revisit intentions. The results and findings of this study will positively influence marketing and customer relationship management and thus help design of successful strategies for food court development.
#Food-court #attributes #positive emotion #negative emotion #revisit intention

목차

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참고문헌 (16)

참고문헌 신청
Donovan RJ / 1994 / Store Atmosphere and Purchasing Behavior / J. Retail. 70(3):283~294 google schola Hong YU / 2006 / Research on Choice Factors of Food Court Customers google schola Inman JJ / 1997 / A generalized utility model of disappointment and regret effects on post-choice valuation / Mark. Sci 16(2):97~111 google schola Jin YH / 2002 / A Study on Effective Factors of Repeat Customer’s Satisfaction on Family Restaurant / J. Korean Soc. Food Cook. Sci. 8(3):73~89 google schola Kim DH / 2014 / Analysis of user importance-satisfaction of food court in complex shopping mall google schola

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