중년 여성의 라이프스타일에 따른 가정내 지속가능한 식생활 실천

장혜자

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자료유형: 학술저널

저자정보: 장혜자 (단국대학교 자연과학대학 식품영양학과)

저널정보: 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제33권 제1호

발행연도: 2018.1

수록면: 1 - 10 (10page)

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Sustainable meal management at home will be affected by the lifestyle of the housewife. This study examined the lifestyle of middle aged women and identified their practice levels of sustainable meal management at home. A total of 438 women, aged 35 to 59, managing the family's dietary life at home and living in Seoul, Gyeonggi Province, Daejeon, and Chonnan area participated in the survey. The middle aged women showed a higher performance level of hygiene-oriented (4.15) and health-oriented dietary life (3.59), but a less convenience-oriented dietary life (2.57). Based on their lifestyle, 3 clusters were extracted: Low-interest dietary life meal manager, health and quality pursuit meal manager, and convenience and eating-out pursuit active meal manager. Among them, the cluster of health and quality pursuit meal manager showed the highest sustainable practices in 7 dimensions of sustainable practices in the home except for the saving practices (p<0.001). The criteria suggested from the study can be applicable to the guidelines of sustainable meal management at home. The study can also be helpful for educators to identify the education themes for improving housewife's sustainable meal practices, having different lifestyle and sustainable meal practices.

#sustainable meal management #food-related lifestyle #middle aged women #environment-friend practices

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Barr S / 2006 / Sustainable lifestyles: Framing environmental action in and around the home / Geoforum 37(2006):906~920

BrunsK / 1995 / Development and testing of a crossculturally valid instrument: Food-related lifestyle / Adv Consum Res 22:475~480

Campbell-Arval V / 2015 / Food-related environmental beliefs and behaviors among university undergraduates: A mixedmethods study / International Journal of Sustainability in Higher Education 16(3):279~295

장혜자 / 2016 / 레스토랑의 지속가능한 경영 실천 평가 지표 : 국내외 관련 인증제도 고찰을 통한 제안 / 외식경영연구 19(1):347~365

Chang H / 2013 / Development of well-being menu for the elderly generation in middle class and its commercialization strategies :213~327

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소속기관 단국대학교 자연과학대학 식품영양학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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