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논문 기본 정보

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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.8(Wn.133)
발행연도
2021.08
수록면
14 - 27 (14page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

자기중심적 가치와 이타적 가치가 비건 푸드에 대한 태도 및 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구
이나금 ,  이유진 ,  김태희 Culinary Science & Hospitality Research 2021.08 학술저널
자기중심적 가치와 이타적 가치가 비건푸드에 대한 태도 및 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구 : 푸드 리터러시의 조절효과를 중심으로
이나금 조리외식경영학과 2021.01 학위논문

초록· 키워드

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In the fast-changing restaurant market, a lot of consumers are voluntarily choosing vegan foods with interests in environmental protection, animal welfare and health. In particular, future consumers will greatly value social interests and responsibilities. However, there is still a lack of research on the relationship between vegan trend and consumer behaviors in Korea. Therefore, this study conducted to verify the relationships between egoistic and altruistic values, attitude toward vegan food, and purchase intention. A survey was conducted on 368 women who purchased or knew vegan food. The collected samples were subjected to frequency analysis, reliability analysis, and confirmatory factor analysis using SPSS 20.0 and AMOS 20.0 for empirical analysis, and the hypotheses were confirmed using the structural equation model. The results of this study showed that egoistic value and altruistic values had a significant positive influence on attitude toward vegan food. Moreover, attitude toward vegan food had a positive effect on purchasing intention. Theoretical and practical implications are discussed.
#Vegan food #Egoistic values #Altruistic values #Attitude #Purchase intention

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (64)

참고문헌 신청
Baek, J. E., & Rhee, Y. J. (2020). Influence of ethical consumption proprieties on the attitude and purchasing intention of ethical cosmetics. Journal of the Korea Fashion and Costume Design Association, 22(1), 73-84. google schola Beardsworth, A. D., & Keil, E. T. (1991). Vegetarianism, veganism, and meat avoidance: Recent trends and findings. British Food Journal, 93(4), 19-24. google schola Chen, M. (2007). Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits. Food Quality and Preference, 18(7), 1008-1021. google schola Choi, S. S. (2021, August 9). Vegan food, good to eat. food companies give vegetarian answer. Daily Hankook. Retrieved from https://daily.hankooki.com/lpage/industry/202108/dh20210809070026148000.htm?s_ref=nv google schola Choo, D. Y. (2014). The dimension of environmental concern and environmental behavior (Master's thesis). Kyung Hee University. google schola

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