Physicochemical and Sensory Properties of Kimchi Added with Starch Pastes Containing Different Amylose Contents

Yerim Oh; Hyun-Jung Chung

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Yerim Oh (Chonnam National University) Hyun-Jung Chung (Chonnam National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 237 - 237 (1page)

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이 논문의 저자 정보

Yerim Oh

소속기관 Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 5

정현정

소속기관 전남대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 자연과학 > 생활과학

논문수 87 이용수 15,917

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