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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 557 - 557 (1page)
이용수
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This study was conducted to contents of physiological active substances(total polyphenols, antioxidants, etc.) of leaves and pericarps were compared according to the fermentation conditions. The leaves and pericarps collected in September in Wando were powdered, sterilized at 121°C for 15 minutes, cooled to 30°C or lower, and then inoculated with Aspergillus oryzae and brewer"s yeast (Saccharomyces cerevisiae). Fermentation was carried out for 72 hours, and physiological activity according to concentration and temperature was measured. As a resu ... 전체 초록 보기
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