족발전문점의 서비스품질과 브랜드 이미지가 소비행동에 미치는 영향 - 광주지역의 족발전문점을 중심으로 -

백현영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 백현영 (다모아 외식연구소)

저널정보: 한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제20권 제5호

발행연도: 2021.10

수록면: 285 - 307 (23page)

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This study was conducted for the purpose of verifying the relationship between service quality and brand image, customer satisfaction, and recommendation intention. For the pork feet specialty restaurant, a survey was conducted on customers visiting five famous pork feet specialty restaurant in the Gwangju area. A total of 294 questionnaires were used for the survey period from July 15 to July 30, 2021. The SPSS 21.0 package program was used as the analysis tool. As the analysis method, frequency analysis was performed for general items of respondents, factor analysis to secure internal validity, reliability analysis, regression analysis for hypothesis testing, and hierarchical regression analysis for mediating effect verification. This study made it possible to apply academically to the study of consumer behavior, which was insufficient compared to the explosive growth of pork feet specialty restaurant, which verified the relationship between brand image, customer satisfaction, and recommendation intention by using various variables of service quality. As a practical implication, in order to enhance the brand image of the current pork feet specialty restaurant, it is necessary to improve and supplement the service quality such as essential employee cleanliness, space security, brand trust, securing various menus, and service attitude rather than supplementing interior facilities that pursue visual beauty. This is raised in addition, and it is judged that customer satisfaction and recommendation intention will increase if periodic inspections and service mind training are conducted for employees to improve service quality.

#Pork Feet Specialty Restaurant #Service Quality #Brand Image #Consumption Behavior

참고문헌 (59)

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강경구 / 2018 / Kano 모델에 기반한 베이커리 서비스품질이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 24(10):85~95

국립농업과학원 / 2010 / 전통향토음식 용어사전 / 교문사

김경자 / 2019 / 호텔뷔페레스토랑과 한식뷔페레스토랑 서비스품질에 관한 연구: Kano모델과 Timko고객만족계수를 적용 / 관광경영연구 23(3):615~635

김기진 / 2010 / 국내․외 브랜드에 따른 커피전문점의 서비스품질이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향력 비교에 관한 연구 / 호텔경영학연구 19(4):187~206

김길성 / 2019 / 커피전문점의 서비스품질 결정요인이 고객만족 및 브랜드 옹호에 미치는 영향 / 한일경상논집 84:65~82

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