한국 고구마 품종을 발효하여 만든 막걸리의 품질 특성

윤향식 ,  강혜정 ,  엄현주 외 4명

한국식품영양학회지

2020 .01

Analysis of Makgeolli characteristics according to fermentation period by yeast strain

Lee Song Min ,  Jang Hyun Wook

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Nutritional Characteristics and Biological Activity of Makgeolli added Soybeans

Soo-Jung Lee ,  Wen-Si Hu ,  Pyeng-Ho Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Consumer acceptance according to the just-about-right (JAR) scales of commercial Makgeolli

Dahye Kim ,  Bo ,  a Lim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Comparison of the Quality Characteristics of Makgeolli Manufactured with Native and Imported Yeast

Jeong-Ha Lee ,  Sung-Ho Cho ,  Seok-Beom Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

보리와 밀 혼합막걸리의 품질특성

신동선 ,  최예지 ,  정석태 외 7명

한국식품영양학회지

2016 .08

발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선 ,  정석태 ,  심은영 외 6명

한국식품영양학회지

2017 .04

In vitro Digestibility Assessment of Enzyme Food from Makgeolli By-Products

Soyoung Jeong ,  Yunjung Lee ,  Joonghyeop Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

종양이식 모델 쥐에서 동결건조 시판 막걸리가 종양성장에 미치는 영향

신은주 ,  김재호 ,  성기승 외 2명

Food Science and Preservation

2016 .02

Quality Characteristics of Mixed Makgeolli with Barley and Wheat by Fermentation Temperature and Storage Period

Hye-Young Pa ,  k ,  Dong-Sun Shin 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Biogenic Amines Content and Physiological Activities of Makgeolli According to Fermented Conditions

Seung Mi Kang ,  Seon Jeong Kim ,  Sanghae Nam

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Production of Novel Rice Beverage Fortified with GABA and Probiotic by Lactobacillus plantarum using Makgeolli

Ji-Yeon Choe ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Effect of Makgeolli By-product supplementation on Lipid Profiles and Lipid Peroxidation in Rats with Loperamide-Induced Constipation

Eunju Pa ,  k ,  Soyoung Jeong 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Makgeolli lees as a Substrate for Microbial Culture Medium: Comparative Analysis with Existing Medium

Junyoung Ahn ,  Hong-Seok Son

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

A Study on the Content of Aspartame in Beverages and Makgeolli Using Artificial Sweeteners

Ji Yeon Woo ,  Da Eun Jung ,  Jae Jin Oh 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Quality characteristics of distilled alcohols prepared with different fermenting agents

Lee ,  Jae-Whan ,  Kang 외 3명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

보리의 품종 및 도정률에 따른 막걸리의 품질특성평가

이경하 ,  이석기 ,  박혜영 외 5명

Food Science and Preservation

2016 .08

전자코와 전자혀를 이용한 시판 증류주의 향미특성 분석

김정선 ,  정효연 ,  박은영 외 1명

한국식품과학회지

2016 .04

발효조건에 따른 막걸리의 Biogenic Amines(BAs)의 생성과 생리활성

강승미 ,  김선정 ,  고건희 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06