키위와 무를 첨가한 소립 검정콩 청국장의 정미성분 ( Taste Compounds of Small Black Bean Chungkugjang Added with Kiwi and Radish )

손미예 ,  권선화 ,  서권일 외 2명

생명과학회지

2001 .12

검정콩 청국장 제조를 위한 Bacillus megaterium SMY-212의 분리 및 균학적 특성 ( Isolation and Microbiological Characteristics of Bacillus megaterium SMY-212 for Preparation of Black Bean Chungkugjang )

손미예 ,  권선화 ,  성찬기 외 2명

생명과학회지

2001 .08

콩품종별 청국장의 발효과정 중 이화학적 변화 및 냄새제거를 위한 청국장의 제조

권은영 ,  박건영

한국생명과학회 학술발표회

1998 .01

콩의 종류에 따른 청국장의 특성

김기혁 ,  김상혁 ,  차정준 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

검정콩의 물성개선을 위한 감마선 이용연구

김종군 ,  남상명 ,  변명우 외 2명

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

콩의 종류와 청국장 제조 조건에 따른 기능성의 변화

주은영 ,  김동한 ,  박찬성

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10

복발효방법으로 제조한 청국장의 품질특성 변화

유선미 ,  김진숙 ,  김행란 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2002 .06

검은콩 청국장 가루를 첨가한 마들렌의 품질 특성

장정옥

동아시아식생활학회지

2007 .12

서울지역의 미세분진(PM_2.5)의 구성성분에 관한 연구(Ⅲ) : 탄소성분의 특성

방희득 ,  김신도 ,  이경빈 외 1명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2012 .05

서울지역의 미세분진(PM_2.5)의 구성 성분에 관한 연구(Ⅱ) : 금속성분의 특성

황도연 ,  김신도 ,  김동술 외 1명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2012 .05

서울지역의 미세분진(PM_2.5)의 구성성분에 관한 연구(Ⅰ) : 이온성분의 특성

장은희 ,  김신도 ,  이경빈 외 1명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2012 .05

명조건에서 발아시킨 콩을 이용한 청국장의 발효 특성

김미향 ,  이난희 ,  최웅규

생명과학회지

2008 .10

재래간장에서 분리한 Bacillus subtilis 를 이용하여 제조한 청국장의 품질특성 및 우수한 청국장 제조용 Starter 선별

최예지 ,  한명주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

검정콩 종피를 첨가한 두부의 품질특성

김진 ,  전정례 ,  정명근

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

菌株를 달리한 청국장의 製造에 關한 硏究 (第1報) : 청국장메주 醱酵過程中의 成分과 酵素力

이현자 ,  서정숙

한국영양학회지

1981 .06

흑마늘 첨가에 따른 청국장의 항산화 및 아미노산의 변화

정태성 ,  김진학 ,  안신애 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

고강도 재료의 화학성분분석 연구

강태희 ,  정충호

한국분석과학회 학술대회

2009 .11

두아 청국장의 제조 방법 확립

박석규 ,  유차열 ,  이상원

생명과학회지

2008 .12

청국장 및 녹차, 쑥이 첨가된 청국장의 항혈전 활성

이경애 ,  장정옥 ,  윤혜경 외 1명

미생물학회지

2007 .12

Bacillus licheniformis B1을 이용한 검은콩 청국장 발효

황재성 ,  김재영 ,  성대일 외 2명

미생물학회지

2012 .09