소립검정콩 청국장의 화학성분 변화 ( Changes in Chemical Components of Chungkugjang Prepared with Small Black Bean )

손미예 ,  권선화 ,  성찬기 외 2명

생명과학회지

2001 .06

검정콩 청국장 제조를 위한 Bacillus megaterium SMY-212의 분리 및 균학적 특성 ( Isolation and Microbiological Characteristics of Bacillus megaterium SMY-212 for Preparation of Black Bean Chungkugjang )

손미예 ,  권선화 ,  성찬기 외 2명

생명과학회지

2001 .08

키위 드레싱 제조법의 표준화 연구

김미향 ,  이연정

동아시아식생활학회지

2002 .10

키위 농축액을 첨가한 키위 죽의 품질 특성에 관한 연구

김종욱 ,  성기협

동아시아식생활학회지

2010 .04

검은콩 청국장 가루를 첨가한 마들렌의 품질 특성

장정옥

동아시아식생활학회지

2007 .12

콩의 종류에 따른 청국장의 특성

김기혁 ,  김상혁 ,  차정준 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

검정콩의 물성개선을 위한 감마선 이용연구

김종군 ,  남상명 ,  변명우 외 2명

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

Optimization for the Fermentation Process and Quality Properties of Kiwi Wine

Hyoun-Kook Cho ,  Hui-Hun Kim ,  Ig-Jo Kim 외 5명

한국생명과학회 심포지움

2008 .10

검정콩 종피를 첨가한 두부의 품질특성

김진 ,  전정례 ,  정명근

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

수산식품의 조리조건에 따른 정미성분의 조성변화

한영실

한국식품조리과학회 학술심포지움

1997 .01

콩품종별 청국장의 발효과정 중 이화학적 변화 및 냄새제거를 위한 청국장의 제조

권은영 ,  박건영

한국생명과학회 학술발표회

1998 .01

흑마늘 첨가에 따른 청국장의 항산화 및 아미노산의 변화

정태성 ,  김진학 ,  안신애 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

청국장 및 녹차, 쑥이 첨가된 청국장의 항혈전 활성

이경애 ,  장정옥 ,  윤혜경 외 1명

미생물학회지

2007 .12

청국장가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성

박경심 ,  조정순 ,  장정옥 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

청국장 가루를 첨가 머핀의 품질 특성

고승혜 ,  서은옥 ,  김광오

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

키위 첨가 다당류 혼합겔의 냉동${\cdot}$해동 특성

윤혜신 ,  오명숙

대한가정학회 학술대회

2003 .01

콩의 종류와 청국장 제조 조건에 따른 기능성의 변화

주은영 ,  김동한 ,  박찬성

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10

된장 숙성 중 정미 성분의 변화에 관한 연구(III)

김미정 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1993 .01

키토산 청국장을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질 특성

이예경 ,  이승배 ,  정유경 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

복발효방법으로 제조한 청국장의 품질특성 변화

유선미 ,  김진숙 ,  김행란 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2002 .06