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本硏究에서는 韓牛乳와 Holstein cow milk의 蛋白質을 Zone electrophoresis에 의하여 分析하여 그 結果를 다음과 같이 얻었다.
① 韓牛乳와 Holstein cow milk의 理化學的 性質이 Table 1, Table 2에 나타나 있다.
② 韓牛乳의 乳淸蛋白質의 蛋白質 分布는 Lactoalbumin 1.74㎎ %, Alpha-1 globulin 1.19㎎%, Alpha-2 globulin 0.68㎎ %, Beta globulin 2.57㎎ %, Gamma globulin 0.93㎎ %이었다.
③ Holstein cow milk protein의 蛋白質 分布는 Lactoalbumin 1.23㎎ %, Alpha-1 globulin 1.93㎎ %, Alpha-2 globulin 0.86㎎ %, Beta globulin 2.56㎎ %, Gamma globulin 1.74㎎ %를 얻었다.
④ 韓牛(♀)와 Holstein cow(♂)와의 교잡종인 F-1인 乳淸蛋白質 分布는 Lactoalbumin 1.30㎎ %, Alpha-1 globulin 1.58㎎ %, Alpha-2 globulin 2.46㎎ %, Beta globulin 1.39㎎ %이었고 F-2의 그것은 Lactoalbumin 1.57㎎ %, Alpha-1 globulin 1.74㎎ %, Alpha-2 globulin 2.19㎎ %, Beta globulin 1.17㎎ %, F-4에서는 Lactoalbumin 2.46㎎ %, Alpha-1 globulin 1.24㎎ %, Alpha-2 globulin 1.57㎎ %, Beta globulin 1.74㎎ %를 各各 얻었다.
① 韓牛乳와 Holstein cow milk의 理化學的 性質이 Table 1, Table 2에 나타나 있다.
② 韓牛乳의 乳淸蛋白質의 蛋白質 分布는 Lactoalbumin 1.74㎎ %, Alpha-1 globulin 1.19㎎%, Alpha-2 globulin 0.68㎎ %, Beta globulin 2.57㎎ %, Gamma globulin 0.93㎎ %이었다.
③ Holstein cow milk protein의 蛋白質 分布는 Lactoalbumin 1.23㎎ %, Alpha-1 globulin 1.93㎎ %, Alpha-2 globulin 0.86㎎ %, Beta globulin 2.56㎎ %, Gamma globulin 1.74㎎ %를 얻었다.
④ 韓牛(♀)와 Holstein cow(♂)와의 교잡종인 F-1인 乳淸蛋白質 分布는 Lactoalbumin 1.30㎎ %, Alpha-1 globulin 1.58㎎ %, Alpha-2 globulin 2.46㎎ %, Beta globulin 1.39㎎ %이었고 F-2의 그것은 Lactoalbumin 1.57㎎ %, Alpha-1 globulin 1.74㎎ %, Alpha-2 globulin 2.19㎎ %, Beta globulin 1.17㎎ %, F-4에서는 Lactoalbumin 2.46㎎ %, Alpha-1 globulin 1.24㎎ %, Alpha-2 globulin 1.57㎎ %, Beta globulin 1.74㎎ %를 各各 얻었다.
목차
Abstract
序論
材料 및 方法
結果 및 考察
要約
參考文獻
참고문헌 (0)
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