김치 熟成中 N - Nitrosamine의 生成要因에 관한 硏究

김수현 ,  이응호 ,  河端俊治 외 3명

한국식품영양과학회지

1984 .08

한국 재래식 간장의 니트로소화합물에 관한 연구

성낙주 ,  황외자 ,  이응호

한국식품영양과학회지

1988 .06

염건조기의 인공소화시 Nitrite, Thiocyanate 및 Ascorbic acid가 N-nitrosamine의 생성에 미치는 영향

이수정 ,  신정혜 ,  김정균 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2000 .01

깍두기 숙성 중 N - Nitrosamine의 생성

구경숙 ,  신정혜 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .01

니트로스아민의 전구 및 억제물질 첨가가 김치 숙성중 니트로스아민의 생성에 미치는 영향

김준환 ,  신효선

한국식품위생안전성학회지

1998 .01

김치 및 젓갈류의 인공소화시 N-Nitrosamine의 생성

김경란 ,  신정혜 ,  이수정 외 3명

한국식품위생안전성학회지

2002 .01

멸치젓갈의 인공소화시 N - Nitrosamine 생성과 돌연변이의 상관성

손미예 ,  박희정 ,  신정혜 외 1명

한국식품영양과학회지

2004 .11

Mutagenicity of N - Nitrosodimethylamine in Salmonella / Microsome Assay and the Effect of Vitamin C on the Formation of N - Nitrosodimethylamine

김소희 ,  박건영 ,  서명자

한국식품영양과학회지

1991 .06

간장, 된장 및 맥주의 인공소화시 N - nitrosamine의 생성

김경란 ,  이수정 ,  신정혜 외 3명

한국식품영양과학회지

2002 .06

김치 저장 중 N-Nitrosodimethylamine 생성에 배추 내 아질산염과 질산염 함량의 영향

강경훈 ,  이수정 ,  하은선 외 5명

한국식품영양과학회지

2016 .01

자리젓 중 N - Nitrosamine 생성에 관한 연구

김수현 ,  강순배 ,  이응호

한국식품영양과학회지

1990 .01

유자 중 NDMA 생성억제에 영향을 미치는 인자의 검색

신정혜 ,  이준열 ,  조희숙 외 3명

한국식품위생안전성학회지

2004 .01

유산균에 의한 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 감소

김상현 ,  김성현 ,  강경훈 외 4명

한국식품영양과학회지

2017 .02

고등어 염장중 N - Nitrosamine의 생성 요인

임채영 ,  이수정 ,  이일숙 외 2명

한국식품영양과학회지

1997 .01

김치 저장 중 N-Nitrosodimethylamine 생성에 젓갈의 함량과 종류의 영향

강경훈 ,  김성현 ,  김상현 외 4명

한국식품영양과학회지

2016 .09

즉석 식품에서 니트로사민이 검출되는 요인 분석

서보경 ,  권훈정

한국식품위생안전성학회지

2017 .01

시판 식육제품 중 N-Nitrosamine의 생성 제2보. 조리방법이 햄 및 소시지의 N-Nitrosamine 생성에 미치는 영향

박계란 ,  이수정 ,  신정혜 외 2명

한국식품위생안전성학회지

1998 .01

천연식물성분이 N-Nitrosodimethylamine 생성억제에 미치는 영향

이수정 ,  신정혜 ,  정미자 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2000 .01

N - Nitrosodimethylamine Concentrations in Domestic and Imported Beer in Korea

Hyun-Joo Ahn ,  Jae-Hyun Kim ,  Cheo 외 4명

Journal of Food Science and Nutrition

2002 .06

케일로부터 N - Nitrosamine 생성을 억제시키는 유효성분의 검색

정미자 ,  이수정 ,  최선영 외 1명

한국식품영양과학회지

2003 .03