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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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미생물을 이용한 저식염 멸치젓의 속성발효에 관한 연구 -3. 단백질분해세균을 이용한 저식염 멸치젓의 제조 및 저장중의 품질 안정성-
Applied Biological Chemistry
1990 .01
멸치젓갈추출물이 돌연변이 유발에 미치는 영향
한국식품과학회지
2000 .12
멸치액젓의 항산화효과
한국식품과학회지
1999 .10
Distributional characteristics of anchovy schools and the trial of anchovy species identification
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2014 .07
Processings and Quality Characteristics of the Accelerated Salt-Fermented Anchovy Sauce with Radish
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .10
멸치 액젓의 품질 비교 및 품질 지표성분에 관한 연구
한국식품과학회지
1995 .08
멸치액젓의 레토르트 식품화에 관한 연구
한국식품과학회지
1996 .12
Changes of physicochemical properties of salted-fermented anchovy Engraulis japonica meat with different salt content during fermentation at 15℃
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .10
멸치를 이용한 식품가공용 중간소재의 가공
한국식품과학회지
1989 .08
[P3-10] Preparation of Accelerated Salt-fermented Anchovy Sauce Added with Shrimp Byproducts
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2005 .10
알칼리 처리가 멸치 추출액의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1988 .06
Changes in Kimchi Quality as Affected by the Addition of Fermented Anchovy Sauce By-product
Food Science and Biotechnology
2001 .10
멸치육젓필레 기름담금통조림의 제조 및 특성
수산해양교육연구
2014 .10
Characteristics of Taste and Flavor Compounds on Salted and Fermented Anchovy Sauce by Gamma Irradiation
Food Science and Biotechnology
2001 .10
건멸치의 크기가 저장성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1988 .02
[P1-12] Chemical Characteristics of Refined Anchovy Oil
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
초고압처리에 의한 저염 멸치젓의 품질 변화
한국식품과학회지
2000 .02
B. subtilis JM3 Protease로 제조한 멸치액젓의 품질특성
한국식품영양과학회지
2006 .06
건멸치의 저장안정성에 미치는 포장방법의 영향
한국식품과학회지
1987 .06
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