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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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Bacillus subtilis JM3 단백분해효소로 속성제조한 멸치액젓 저분자 peptide의 기능성
한국식품과학회지
2005 .10
멸치액젓으로부터 분리한 Bacillus subtilis JM-3의 단백질 분해활성과 혈전 용해 활성에 관한 연구
한국식품과학회지
2002 .04
멸치 액젓의 품질 비교 및 품질 지표성분에 관한 연구
한국식품과학회지
1995 .08
멸치액젓으로부터 분리한 Bacillus subtilis JM-3의 생리활성기능에 관한 연구
한국식품과학회지
2003 .08
멸치액젓의 레토르트 식품화에 관한 연구
한국식품과학회지
1996 .12
멸치액젓을 이용한 양조간장의 발효과정 중 이화학적 성분변화
한국식품영양과학회지
2001 .10
멸치액젓의 항산화효과
한국식품과학회지
1999 .10
Changes in Kimchi Quality as Affected by the Addition of Fermented Anchovy Sauce By-product
Food Science and Biotechnology
2001 .10
오디뽕과 함초 분말의 첨가에 의한 멸치 액젓의 품질 향상
한국원예학회 학술발표요지
2013 .10
Rapid Enzymatic Fermentation of Anchovy Sauce by Protease
Journal of Food Science and Nutrition
2004 .09
멸치액젓의 가공공정 및 포장에 대한 검토
한국식품영양과학회지
1996 .12
Processings and Quality Characteristics of the Accelerated Salt-Fermented Anchovy Sauce with Radish
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .10
시판 멸치액젓의 품질평가 방법에 관한 연구
한국식품영양과학회지
2000 .10
시판액젓의 품질평가
한국식품과학회지
2004 .06
[특집 : 수산자원의 건강기능성 연구 및 산업화] 멸치액젓의 기능성
식품산업과 영양
2003 .12
새우가공부산물을 이용한 속성 멸치액젓의 제조
한국식품영양과학회지
2005 .10
멸치액젓의 맛成分組成 및 品質標準化에 關한 硏究
한국식품과학회지
1995 .08
알칼리 및 효소처리가 멸치추출액의 산도, 점도 및 색에 미치는 영향
한국식품과학회지
1988 .08
미생물을 이용한 저식염 멸치젓의 속성발효에 관한 연구 -3. 단백질분해세균을 이용한 저식염 멸치젓의 제조 및 저장중의 품질 안정성-
Applied Biological Chemistry
1990 .01
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