멸치액젓의 레토르트 식품화에 관한 연구

오광수

한국식품과학회지

1996 .12

멸치액젓의 항산화효과

박종옥 ,  윤미선 ,  조은정 외 2명

한국식품과학회지

1999 .10

시판액젓의 품질평가

장미라 ,  김일영 ,  홍미선 외 2명

한국식품과학회지

2004 .06

오디뽕과 함초 분말의 첨가에 의한 멸치 액젓의 품질 향상

박윤점 ,  정호용 ,  박수민 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2013 .10

혼합액젓과 시판 멸치액젓에 대한 이화학적 품질특성 비교

장미순 ,  박희연 ,  남기호 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

B. subtilis JM3 Protease로 제조한 멸치액젓의 품질특성

박종혁 ,  유상권 ,  김영명 외 2명

한국식품영양과학회지

2006 .06

주정을 이용한 멸치액젓의 탈염공정 및 품질특성

장미순 ,  박희연 ,  남기호

Food Science and Preservation

2012 .12

시판 멸치액젓의 품질평가 방법에 관한 연구

김재현 ,  류기형 ,  안현주 외 3명

한국식품영양과학회지

2000 .10

멸치액젓의 위생적 품질향상을 위한 감마선 조사기술 이용

김재현 ,  안현주 ,  김정옥 외 4명

한국식품영양과학회지

2000 .12

[특집 : 수산자원의 건강기능성 연구 및 산업화] 멸치액젓의 기능성

김상무

식품산업과 영양

2003 .12

Processings and Quality Characteristics of the Accelerated Salt-Fermented Anchovy Sauce with Radish

Seong-Gyi Ryu ,  So-Jeong Lee ,  Jun-Hyun Cho 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

멸치액젓의 맛成分組成 및 品質標準化에 關한 硏究

朴春奎

한국식품과학회지

1995 .08

소금 및 멸치젓갈이 Drosophila 돌연변이유발에 미치는 영향

이현주 ,  정근옥 ,  전승희 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .12

Changes in Kimchi Quality as Affected by the Addition of Fermented Anchovy Sauce By-product

Woo-Po Pa ,  k ,  Yong-Bum Cho 외 3명

Food Science and Biotechnology

2001 .10

시판멸치액젓 및 까나리액젓의 품질특성 평가를 위한 이화학적 성분 및 Biogenic amine 함량 비교

김보경 ,  김용훈 ,  이홍희 외 4명

수산해양교육연구

2011 .12

멸치액젓을 이용한 양조간장의 발효과정 중 이화학적 성분변화

강윤미 ,  정순경 ,  백현동 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .10

감마선 조사된 멸치액젓의 유전독성학적 안전성 평가

육홍선 ,  차보숙 ,  김동호 외 2명

한국식품영양과학회지

2004 .08

소금 종류가 멸치액젓의 품질에 미치는 영향

정연겸 ,  서태룡 ,  정효정 외 3명

수산해양교육연구

2017 .02

천연 숙성 멸치액젓 Peptide의 생리활성

박종혁 ,  김상무

한국식품영양과학회지

2003 .10