Monascus purpureus CBS 281.34가 생성하는 홍국 색소의 안정성

임성일 ,  곽은정

한국식품영양과학회지

2004 .04

고체배양에 의한 Monascus anka의 적색색소 생성의 최적 조건

이승민 ,  김현수 ,  유대식

한국식품영양과학회지

2003 .03

Monascus spp. 를 이용한 콩 메주의 효소활성에 미치는 쌀 첨가효과

박미자 ,  김일두 ,  김순동

Food Science and Preservation

2001 .12

Monascus purpureus의 수용성 적색색소 최적 배양조건

전춘표 ,  이중복 ,  최성연 외 5명

한국식품영양과학회지

2006 .04

Bacillus sp. CS-17의 색소 생성조건 및 색소 농축액의 항균특성

손동화 ,  권오진 ,  최웅규 외 1명

Applied Biological Chemistry

1998 .01

메주의 압출성형에서 성형온도에 따른 메주의 발효특성

김동호 ,  육홍선 ,  김기연 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .04

배지에 따른 Genus Monascus의 증식도와 색소함량

윤은경 ,  김미정 ,  김순동

Food Science and Preservation

2002 .12

전통메주에 증식하는 붉은 곰팡이의 특성

이상원 ,  박석규 ,  김홍출

Food Science and Preservation

2001 .06

천연색소분야 국내 기술동향

김석진

식품기술

2007 .01

액체 배양에 의한 Monascus purpureus가 생산하는 황색색소의 최적 생산조건

최충식 ,  전춘표 ,  이중복 외 3명

Food Science and Preservation

2006 .04

한국 재래식 간장 제조를 위한 메주의 크기와 제조 방법에 따른 품질특성

이종구 ,  권광일 ,  정명근 외 3명

Journal of applied biological chemistry

2009 .01

Monascus pilosus가 생성하는 색소의 안정성

박미자 ,  윤은경 ,  김순동

한국식품과학회지

2002 .08

Effects of Feeding Intermediate and Starter Units on Monascus Pigments Production

홍영주 ,  김정구 ,  우현철 외 1명

Applied Biological Chemistry

1995 .01

전국적으로 수집한 전통식 메주의 특성 조사

유진영 ,  김현규

한국식품영양과학회지

1998 .04

치자황색소로부터 변환된 색소의 특성

정형석 ,  박근형

한국식품과학회지

1998 .04

[P2-34] 전통메주의 이화학적 특성 조사

신미진 ,  양지혜 ,  윤상진 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

메주의 배합비를 달리한 밀된장의 품질특성

이경란 ,  고유진 ,  김은자 외 4명

Food Science and Preservation

2013 .04

아로니아(Aronia melancocarpa) 유래 안토시아닌 색소의 안정성

황은선 ,  기경남

한국식품과학회지

2013 .08

검정콩 종피 색소추출액의 안정성

손준호 ,  정명근 ,  최희진 외 4명

Applied Biological Chemistry

2002 .01

해양에서 분리한 Vibrio sp.가 생산하는 적색색소의 특성

김학주 ,  박효진 ,  배승권 외 3명

한국식품영양과학회지

1996 .04